“没有鸡就不能盛宴”的广东东南黄宇计算产业集群被列入全国优势特色产业集群。
其中，惠州市与清远市被确定为产业集群建设区域。黄羽鸡中的三黄胡须鸡，可谓惠州鸡界的佼佼者。博罗县石坝镇以养殖三黄胡须鸡闻名，其中以乌坭湖村为代表。2019年，乌坭湖村三黄胡须鸡产业产值达5亿元，成为名副其实的养鸡专业村。2020年，乌坭湖村摘得全国“一村一品”示范村镇牌子，是惠州当年唯一入选的村镇。
乌坭湖养殖三黄胡须鸡，主要散放在山林间，养出来的肉质较有保证。
走规模化集约化养殖道路
靠养鸡，黄建强在2019年住进了三层洋房，建房装修买家具等花了约200万元。
黄建强是乌坭湖村中上规模的养殖户，聘请了8个工人，最高峰养殖13万羽三黄胡须鸡，现今存栏10万羽。
在乌坭湖村，和黄建强一样养鸡的村民有300多户（规模大小不同），占全村总户数三分之一。
“10多年来，乌坭湖是不闻麻将声，只闻鸡叫声。”乌坭湖村党总支部书记、村委会主任黄文辉对此很自豪。
得益于地理位置优势和耕地、林地广沃，乌坭湖村养鸡历史悠久，众多村民是养鸡好手。改革开放后，乌坭湖村发挥优势，几乎家家养鸡，逐渐养出名堂。近年来，乌坭湖走规模化、集约化养殖道路，以“公司+基地+农户”模式，将产业不断做大。
“博罗鸡七成出自石坝，石坝鸡七成来自乌坭湖。”这句话道出这个养鸡专业村当下规模：年产20多万羽套种鸡，年出栏鸡1000多万羽，年平均产值5亿元，利润1000多万元（公司利润，不含农户利润）。
石坝出产的三黄胡须鸡，是“惠州鸡”代表之一。外观上，特征明显、毛色棕黄光泽、体型轻巧饱满；口感上，肉质嫩滑不腻、皮脆适口、鸡味浓而不腻，深受广东、江西甚至福建“吃鸡人”欢迎。
黄文辉算过一笔养鸡账：三黄胡须鸡养殖4个月出栏，重量3.5斤左右的市场销售量大。正常年份，一年能出两栏半。乌坭湖村养殖户普遍规模是纯栏2万羽鸡/户，一年算下来有近20万元收入。
令乌坭湖村骄傲的是，村里养鸡“养出”4家农业龙头企业，其中2家是省级农业龙头企业、2家是市级农业龙头企业。
“这些企业的创办人，都是乌坭湖村的养鸡能手，不断扩大养殖规模，最后发展成公司。”黄文辉介绍，这些公司“产自”乌坭湖、总部在乌坭湖，真正实现事业从村里走出去、产业扎在村里头。
乌坭湖三黄胡须鸡种鸡养殖场。
加强科技孵化养殖提升品质
走进博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司的种鸡室，你会感叹“鸡生值得”。室内干净宽敞、灯光柔和，配置恒温空调、舒缓音乐，实施科学饮食、定时体检……
“如今，养鸡也是项高科技事业。”博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司董事长黄文祥深有感触。
黄文祥的养鸡产业，10年一个“进阶”。2001年，他从“家庭作坊”转变模式，投入4500万元建饲料场、孵化场、种苗场、污水处理设施等现代养殖配套；2009年，成立博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司，采取“公司+基地+农户”模式带动周边乡镇村民养鸡，当年肉鸡出栏量达1200万羽；2020年，思源公司与省农科院合作，加强科技孵化养殖，从种苗开始提升三黄胡须鸡的品质。
提升家禽育种领域的核心技术，民众的餐桌才能更安全、丰富。“以前，我们用土方法培育种苗，很多时候看天吃饭；现在高科技选育种苗，不仅抗病毒能力加强，成活率超九成半，而且肉质也更有保证。”黄文祥介绍，科学育种后，公司将优质鸡苗发放给基地、农户，农户再以放养为主，确保鸡运动量充足，使得乌坭湖鸡赢在“起跑线”上。
科技养殖助力产业振兴。乌坭湖4家公司先后与省农科院、省现代农业装备研究院、华南农业大学等建立长期技术协作关系，聘请专家作为团队顾问，不断提纯种苗质量，打造农业科技企业，以品质稳定、质量优秀和无抗生态养殖赢得市场。
强化冷链物流打造产业集群
以乌坭湖村为代表，2019年石坝镇入选首批100个省级“一村一品、一镇一业”专业镇。
目前，石坝镇以三黄胡须鸡作为主营业务的各类新型经营主体有100多家，省、市级农业龙头企业带动全镇3000多农户，构建以“龙头企业牵头、农民合作社、家庭农场和农户参与”的产业化联动带农机制，通过股份制、分红制、保底价等多种方式实现产业发展联农带农，引导种养户和现代农业发展有机衔接。
三黄胡须鸡品种研发、企业规模、农旅融合是乌坭湖乃至石坝镇最大亮点，但在冷链物流服务体系上存在短板。疫情期间，食品冷链物流备受关注，石坝镇党委副书记、镇长钟少珍坦言，石坝鸡企采取在预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，第三方冷链物流企业发展相对滞后。接下来，石坝镇将重点扶持企业建设冷藏仓库，并提升冷藏运输能力。
“石坝将以惠州唯一一个全国‘一村一品’示范村及全国乡村特色产业亿元村的产业品牌建设再深化为契机，实施产业集群化扩大三黄胡须鸡的生产养殖。”钟少珍介绍，石坝将依托养殖协会联动效应，优化分工，走标准化、流水线式的胡须鸡养殖路线，完善屠宰、冷链和冻库建设，引领养殖企业、养殖户发展规模化养殖，构建产、供、销于一体的经营运作模式，建成三黄胡须鸡孵化基地，打造产业集群。
今日惠州网资料图。
文 惠州日报记者李向英 朱丽婷 通讯员朱国庆
图 惠州报业日报记者杨建业
