春天来了，香椿芽可以吃了，香椿嫩芽新鲜口感好，可以香椿炒鸡蛋，炸香椿鱼，还可以烙香椿馅盒子，今天来做香椿韭菜鸡蛋盒子。
香椿盒子
把洗好的香椿，先用开水焯绿，用冷水过一下，攥净水，切细碎。头茬韭菜，也是洗好，甩干净水份，切碎。热锅，放入猪油，油融化，放入鸡蛋打散，成小碎块，关火，放入香椿碎，搅拌，放凉后，再放入韭菜，香油，鸡精，盐，五香粉，一个方向或顺时针搅拌，馅就好了。
香椿韭菜鸡蛋馅
大约一斤面，提前用温水和面，面要活得软一点，揉到，不沾手后，油包裹一下，醒面两个小时。
然后分成十六等份，用包包了手法，一个个包好，压薄，薄的可以看到绿色，用饼铛四个一锅，刷油中档烙就好了。
四个一锅正好
香椿盒子
盒子薄皮大馅，不肥腻，口感好。春天万物复苏，香椿馅的盒子有独特的味道，家里都喜欢吃，晚上在香椿拌豆腐，熬点薏米红豆粥，就是不错的晚餐了。
薏米红豆花生粥
盒子喜欢吃，就可以做起来，香椿芽无毒无害，纯绿色，是春天赐予人们礼物，香椿盒子也是家人团聚，和和美美的寓意。#春曰记##春曰生活打卡季#
