By 琪琪杨
用料
- 腊肉 50克
- 土豆 适量
- 小葱 1根
- 蒜 2瓣
- 小米椒 一根
- 食用油 适量
- 老抽、生抽 各一勺
- 食盐 半勺
做法步骤
1、土豆切滚刀块，冲洗掉淀粉，（再煮到五分熟捞出备用，这样后面炖起来会快些。）
2、锅里放一点点油，再加入切好的腊肉
3、煸炒出油
4、加小米辣和蒜末炒香
5、加入五分熟的土豆块，半勺食盐，翻炒几下。
6、再加一勺生抽，一点老抽上色，翻炒均匀，
7、加入清水没过食材中小火煮8-10分钟即可（水可以多放一点，避免煮干）
8、最后撒上葱花
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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