肉食动物没有比一碗红烧肉吃得更开心的食物了!如果缺少一碗,就在里面掺点小土豆!没办法,谁现在提高猪肉价格了?不然,你可以来两碗!
但是一次性吃太多肉也对健康不好,所以我们今天做的就是家常菜,土豆烧肉!
呃,也许有朋友会带这么简单的食物?是的,家常菜看起来很普通,但是大餐厅、小餐厅、整条菜街都尝尝吧。印象最深的是“妈妈的味道”!
妈妈的味道是什么?你是说家常菜啊!另外,即使是同一个菜名,炒的味道也不一样!比如简单的土豆红烧肉,我家学川菜,再加一勺玄豆班长,烤红烧肉不仅颜值高,味道也更新鲜,味道也更好吃!
好了,技术多了就不弯腰,都来了,看看我家是怎么烧这个土豆红烧肉的!
食材:五花肉、排骨、小土豆。
生抽2勺、老抽少许,适量料酒、冰糖少许,郫县豆瓣酱半勺,葱花、姜片少许。开水一大碗。做法:
1.先把五花肉和排骨斩成小块,然后焯水去腥。冷水下锅,水里加2勺料酒、一点姜片。这样能更好地帮助肉块去腥。
2.水煮开后就可以关火,然后撇去浮沫,用水把煮过的肉冲洗一下。
3.土豆如果有个头比较大一点的,就切一刀,个头弄得大小均匀一点,这样方便煮熟,也方便夹取食用。
4.起一个油锅,油温上来后,放入姜片,爆香后,把肉和排骨放进去煸炒一下。
5.再把土豆倒进锅子里,翻炒一下。
6.然后往锅子里倒入一大碗开水,再加2勺生抽,一点点老抽提色,再加半勺或一勺川菜的灵魂伴侣郫县豆瓣酱,加的量取决于你能不能吃辣,想不想吃辣,想吃微辣还是辣一点也不要紧。再往锅子里撒几粒土冰糖,不用太多。
7.酱油本身就是咸的,所以,我们不用再另外放盐了,锅中小颗粒粉末是鸡精。然后就盖上锅盖,开中小火进行焖烧。等汤汁收少点后,土豆也熟了,这时候就可以关火,然后撒点鸡精和葱花,翻拌一下,装盘出锅。
8.装盘后,为了好看,再往上面撒点葱花。
好了,一碗香喷喷的土豆烧肉就做好了,咸香适口,微微有一丁点辣,特别下饭!五花肉这么烧,一点都不油腻,排骨可放可不放,我家是因为这块五花肉上正好带了一块骨头,就一起烧了。用这个办法烧红烧排骨,想必也是极好吃的!
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