笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来。特别是四月的春笋特别鲜美脆嫩。
笋不仅鲜美，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
今天分享一道非常鲜美的鲜笋锅贴，主要用了三鲜，春笋、干香菇、新鲜虾仁，鲜上加鲜。
准备食材
春笋 1个
虾仁 20只
干香菇 4朵
猪肉末 100克
馅料调味
生抽 1勺
耗油 1勺
白胡椒粉 2小勺
香油 1勺
粉水
生粉（玉米淀粉）1勺
水 3勺
步骤一：提前泡发干香菇，把虾去壳、去虾线开虾背洗干净备用；
步骤二：春笋洗干净切成小丁，水烧开放盐，把笋丁放下去焯水后捞起过一遍凉水沥干；
步骤三：把泡发好的干香菇切成小丁，锅里倒入适量食用油，倒入香菇丁煸炒出香味晾凉备用；
步骤四：把猪肉末、笋丁和香菇丁放入一个大碗，加入生抽、耗油、白胡椒粉、香油调味，搅拌均匀；
把馅料搅拌均匀
步骤五：开始包制，先放肉笋馅，最上面放铺上一只虾，两边对折捏紧即可；
步骤六：锅里倒入适量食用油，把饺子放上去，再开火，稍微煎到定型；
步骤七：把粉水倒下去，盖上锅盖，改中小火煎到水收干底部金黄即可出锅（注意放了粉水后不要开太大火，很容易煎糊）
底部酥脆的锅贴就出炉了
蘸点香醋
底部酥脆，内馅春笋的爽脆，加上虾的鲜甜，香菇的鲜香，真的特别美味！
笋子一年四季都有，唯有春笋与冬笋最为美味。春笋鲜嫩，冬笋醇厚，各有风味。所以别错过四月春笋的美味。
春笋可供食用的只有短短十几天，过后就长成竹子，变得很硬，不能食用。
今天这道春季美味就分享到这里了，有兴趣的朋友可以试试哦，真的特别鲜美~
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