北方人以喜欢吃饺子而闻名。不管是重大节日还是家庭聚会，饺子都是餐桌上不可缺少的战略。
从常见的猪肉韭菜，到另辟独径的西红柿鸡蛋馅，凡是能炒成菜的，都被做成了饺子馅。但是，这道只属于春天的春笋鲜肉饺，不知道你有没有吃过呢？准备食材：春笋、香菇、猪肉、鸡蛋、小葱、生姜、饺子皮。
1、春笋剥皮切片后下锅，加入少量的盐（用来去除涩味），焯水捞出。
2、把春笋、香菇、生姜、小葱、猪肉都剁碎，家里有料理机的用来搅碎也行。
3、把剁好的肉泥、小葱、姜末、春笋、香菇和蛋液一起混合放入容器里，倒入五香粉，戴上手套均匀搅拌。
4、搅拌过的馅料依次加入生抽一勺，耗油一勺，食用油一勺半，盐半勺。再戴上手套均匀搅拌5分钟，使其与调味料充分混合（调味料视饺子馅的分量大小可以适当增加或减少）。
5、包饺子，饺子馅可以放饱满一点，如果买来的饺子皮太干不好捏，就蘸点水在饺子皮边上涂一圈再包。
6、把制作好的春笋鲜肉饺放入已预热完成的约克蒸烤一体集成灶里（预热温度100度），放至中下层，选择纯蒸模式，时间设定15分钟，温度设定100度。
（！！！这里需要注意，预热和蒸制前要先检查集成灶水箱里是否有充足的水，水箱位于集成灶箱体的右下角）
时间一到，关掉集成灶，打开箱门，鲜美可口的春笋鲜肉饺就可以出炉啦，蘸着醋或辣椒酱吃，简直不要太幸福！
温馨提示：饺子趁热吃味道更鲜美哦！
