包子的种类很多，有素馅和肉馅、海鲜馅等等，它的包法也是多种多样，有大有小，三角包子，圆形包子，四角包子等等，每个地方不同包子的形状也有所不同。包子不仅是北方人，南方也爱吃，杭州小笼包，天津狗不理包子，都是包子中的佼佼者。我今天推荐几款夏季吃的 包子，不仅好吃美味，而且开胃助消化，都是适合夏天吃的包子馅，老人孩子都可以吃，做早餐太方便了。适合夏天吃的五种包子，开胃助消化，收藏好，每年夏天都可吃！
一、《豇豆肉包子》，这个特别适合夏天吃。高温天没食欲，就这样吃它，助消化又增加食欲。
主料：面粉500克、五花肉300克、豇豆300克
辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、香葱2根、酵母5克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上
3、把豇豆洗净，下开水里烫到变色捞起
4、过凉水切成末，把五花肉切末，姜切末，香葱切末
5、锅里加少许的油烧到7成热，下五花肉煸炒出香味出油捞起
6、把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面，加香葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱
7、加生抽、少许盐拌均匀（不吃老干妈或者辣椒酱的可以直接加生抽就可以）
8、把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮
9、加豇豆肉馅
10、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状
11、包好以后放入蒸锅里
12、我用的臻米折叠电蒸锅，不受场地限制，不用的时候能折叠摞放收纳，不占地儿还蒸汽足；盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
13、臻米电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电、定时15分钟；60分钟自由定时，免开关，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，中途不要开锅盖。
14、时间到后先不要着急揭盖，焖5-10分钟再打开
15、又白又鲜美的豇豆肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了
二、《蒜薹肉包子》，有着蒜薹的爽口爽口，更有肉香味，汁多鲜嫩真好吃。
主料：面粉500克、蒜薹
辅料：熟菜籽油、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油（可选）、酵母5克、和面水245克
做法：1、 面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
2、把猪肉切块，姜切块，一起加绞肉机里，绞成肉泥
3、倒出加水朝一个方向搅拌上劲，加生抽、五香粉、蚝油拌均匀，静止一会入味4、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁丁，越小越好，加肉馅里拌均匀，加盐、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味
4、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团
5、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，加肉馅
6、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完
7、 再用湿纱布盖好，醒20分钟左右
8、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
三、《茴香肉包子》，茴香的自然香气能帮助消化，要是做馅包子味道很鲜美好吃。
主料：面粉500克、五花肉300克、小茴香300克
辅料：植物油适量，盐适量、姜10克、酵母5克、生抽5克、蚝油5克、鸡精2克、五香粉1克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上
2、把小茴香洗净切末，最好用小茴香比较嫩，味道好
3、把五花剁成肉泥，也可以用机绞肉绞成肉泥，味道没有手工剁得好，姜切末
4、把剁好的肉泥加生抽和蚝油、五香粉，朝一个方向就是顺时针搅拌上劲，加姜末拌均匀。
5、把小茴香末加肉馅里，加鸡精、盐搅拌均匀入味，静止几分钟最好，这样更入味，味道更好。
6、把发酵好的面团再次多揉揉，加一把面粉在多揉排掉空气，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮。
7、加小茴香肉馅
8、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，也可以包成自己喜欢的包子形状。
9、包好以后放入蒸锅里，我用的是臻米折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了。
10、电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖
11、时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了。
四、《韭菜鸡蛋包子》韭菜的鲜美和鸡蛋、虾皮一起做包子，太鲜美好吃了，而且老少皆宜，一年四季都可以吃，早餐主食都可以。
主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克
做法： 1、把面粉加酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上
2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀
3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起，
4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀
5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右
6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可
五、《土豆炸酱肉包子》，做法很简单，就和做炸酱面的酱一样熬制，最好用五花肉才香浓，加点土豆一起熬制，土豆淀粉含量高，熬出来比较浓稠，都不用加水淀粉勾芡了，还有饱腹感，可以减少吃肉，这样怕长胖的可以多吃点。不油腻还酱香味浓好吃。
主料：面粉500克、土豆肉炸酱
辅料：香葱5根、酵母5克
做法：1、面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1），面粉里加入少许白砂糖，再加入适量水，搅成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。
2、土豆肉炸酱做法：把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切小丁丁， 热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁，在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后，加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，土豆丁软糯绵软以后，加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，我这是吃炸酱面剩下的酱料，直接做包子了。
3、发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包子不回缩，分成小剂子。
4、擀成中间厚边缘薄的面皮
5、加土豆炸酱肉馅，不要加得太多了，八分满即可，这样蒸出来的包子不易露馅，也好包。
6、捏褶收口，包成自己喜欢的包子形状即可，我喜欢包柳叶的包子，做法：从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。
7、包好以后放入蒸锅里，我用的是臻米折叠电蒸锅，盖上盖子，等二次发酵20分钟左右，待包子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了
8、电蒸锅水箱中加水，还能边蒸边加水，通电定时15分钟；10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可以折叠，特别的方便不占地，中途不要开锅盖
9、时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟左右再打开，又白又鲜美的小茴香肉包子就好了，可以做早餐和主食，是夏季最时令的包子了
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
