原料：面粉250克，全面粉250克，酵母3 ~ 4克，水约250克。
350克芸豆、250克土豆、300克猪肉、15克生姜、20克香葱
练习：
1、面粉和面粉混合；
2.酵母用温水稀释，静置3分钟，依次添加到面粉中，用筷子混合湿棉花。
3、然后用柔软的面团揉面，盖上保鲜膜。
4、猪肉刀切成大小均匀的肉丁。
5.切碎的肉里放生姜末、白胡椒粉、调料酒和酱油。
6、混合好腌制。
7、芸豆去除肌腱，然后切碎。
8、土豆要去皮，先切好，切成丁，又大又厚的要与芸豆颗粒的大小相符。冲洗表面的淀粉，排出水分。
9.油锅，油热后加入姜囊豆和土豆颗粒炒。
10.炒到蔬菜生味，去掉，颜色变得透明，关灯降温。
11.冷却后，将芸豆土豆和酱料好的猪肉混合在一起，加入一些油、盐和糖调味。
12、最后加入切碎的小葱，搅拌均匀。
13、结构良好的面团、面团去除、排气；
14、分成大脸代理人；
15、中等厚度周围的薄包皮，尽可能多地加入填充物。
16.选择我习惯用的手法。我喜欢麦穗形状。因为可以包装很多牛。
包好的包子盖上厚布，进行二次饧发。等到包子变得蓬松轻盈，冷热水下锅均可，开大火蒸制，上汽后转中火继续蒸15分钟关火，虚蒸3分钟后开锅。
温馨提示：
1、猪肉手切的比机器搅出来的，口感和味道都要好；
2、添加点肥肉的猪肉做馅，味道更鲜香；
3、可以选择自己喜欢的风味面酱或辣酱等腌制猪肉丁；
4、芸豆和土豆提前炒制，一是去掉生味，二是方便蒸熟；
5、土豆丁冲洗下淀粉再下锅炒制，不容易沾锅；
6、包子蒸制时间随包子的大小灵活掌握。
