好吧！鄙视我吧，我就是为了豆腐而来建水的。那天无意间看到电视播出的『舌尖上的中国』建水篇的烤豆腐，当时我和大叔对视一眼，相互从对方眼神中读到“下一站，建水”的内容。
一直对建水心心念念，这次云南之旅，特意把建水放进了攻略行程。
昆明客运总站有到建水的班车，坐在大巴上，居然看到有昆明到老挝的大巴，跟大叔说下次去老挝看看。班车11点40开出，三个多小时旅程，下午3点多到达建水车站，叫了辆的士直奔建水古城，找了个古色古香的客栈安顿下来。
换好衣服，背起背包拎着相机在古城街上游荡起来，对比丽江，我更喜欢建水，丽江过度商业化了。建水的街边小摊、饰品小店、古色古香的房子，悠闲的当地人中夹杂着同样悠闲游客，仿佛千百年来一直就是这样子的。
漫步中，终于找到这家临街的自兴烤鸭凉品店，这里的烤鸭与烤豆腐是某自由行攻略网站上网友一致赞好的（后来对比其他的烤豆腐店，这里最值得赞扬就是挺干净的），因没吃午饭，而未到晚饭时分，我们打算试试传说中的建水烤豆腐，还要了半边烤鸭作为下午茶点。
听说烤鸭是店家全程自制的，端上来看买相一般，一试之下味道却大好，微辣，烤得香喷喷的，连骨头都入味了，吃不完的全打包了。
接下来要揭开建水烤豆腐的面纱了。建水有很多古井，最闻名要数有“滇南第一井”之称的西门大板井，又名溥博井，井水清澈而甘甜，造就了大名鼎鼎的建水西门豆腐。豆腐的吃法很多，最普遍也最受欢迎的是建水烤豆腐，几乎在每个餐馆都可以吃到。
这边的烤豆腐店一律是矮炭炉放地上，架上钢铁架，炭炉前摆张矮桌，几张矮凳子，店家的服务员大婶独坐一方，食客盘踞矮桌前。架子上面铺满比麻将小点的一颗颗方圆形的建水豆腐，中央炭火正旺，食客需要多少，大婶就用长筷子夹到中间烤。
桌子上放着各种调料，每个食客给个小碟子，根据自己喜好添加调料，烤豆腐好像是4元10颗的样子，大婶把烤得金灿灿的豆腐拨到边上，现烤现吃，把烤豆腐夹到小碟子里，沾上调料往嘴里一塞，香味在唇齿间扩散，忍不住又夹了一颗，再夹一颗......
连续吃了好几颗，才发现除了我和大叔，矮桌坐着另外的食客，我奇怪大婶是怎样记得哪个客人吃了几颗豆腐呢，问大婶，她指了指身旁，我探头一看，大盘装着玉米粒，旁边一排小碟，原来食客每吃一个豆腐，大婶就往代表食客的小碟扔一颗玉米。这时玉米粒最多的当然是代表我和大叔的那个小碟了。
吃完烤豆腐，我们继续闲逛，不到两小时，就把小小的古城逛遍了，吃货的晚饭时分又到了，我们打算在香满楼吃晚饭，香满楼是座很有古典味道的二层小楼，檐下挂着一串串瘦长的红灯笼，据说多部古装电视剧在这里取过景，《天下一碗》和《天火》就是在这里拍摄的。
进了香满楼内，也是古色古香的装修，室内的照明也是各式各样的灯笼，却一点都不昏暗，显得很温馨。我们踩着木楼梯上了二楼，厅堂中的餐桌铺蓝色印花布，大爱这调调。服务员都是古代临安姑娘装扮，浅褐色布衫，腰缠蓝带，梳条大辫子甩脑后，清秀纯净的小家碧玉模样。
我和大叔选了二楼靠窗的餐桌相对而坐，往楼下看去，黄昏街上华灯初上，映着远近古典的房子，行人来来往往，香满楼的瘦灯笼随风轻晃着，恍惚间感觉自己像是穿越到了古临安城，忍不住豪气地大叫起来：小二，上十斤牛肉十斤酒！把服务员小妹都逗乐了。
最后点了几个临安特色菜，烧小膳鱼是大叔点的，我点了攻略上说的建水草芽和红烧野生鱼，最后来一壶雕梅酒。素炒草芽果然名不虚传，清新爽口，鲜嫩无比，烧小膳鱼亦大好，只是红烧鱼不对我的味蕾。
最值得赞扬的是那壶雕梅酒，用古朴的大肚陶瓶装着，倒进同样古朴的陶杯里，芬芳袭人，闻香人已醉。
第二天晚餐继续『香满楼』，这家酒楼真是满满的拍照场景啊！转了一圈拍了不少照片。
又点草芽，换成凉拌的，别有风味，青花莱也不错，发现云南很多我没见过的蔬菜，清新而适口，不得不赞一下这里的黄牛干巴，肥瘦适中，做得甘香鲜辣无比。
本来说好不喝酒，但这样的环境、这样的美味，还是：小二，上壶雕梅酒！
10℃微醺刚刚好......
香满楼名声在外，菜香酒醇，份量足价格不贵。
苏轼曰：日啖荔枝三百颗，愿辞长作岭南人。
薰衣说：草芽一碟雕梅酒一樽，愿为建水人。
漫成十六字小令：
悠，美酒佳肴香满楼。
逍遥客，把盏话千秋。
第三天晚餐还是『香满楼』，窗边两张桌上都坐有客人了，只好坐在厅堂里，不同的风情。草芽是建水特色必点，换成烧汁草芽；还有青菜与肉，一壶雕梅酒必须的！
悠然地吃喝完，下楼时一个中年男人问我们可还满意饭菜，我说太好了，菜香酒醇加上这环境简直满分了，聊着才知道他是香满楼老板，我把前一晚即兴的小令给老板看，他很喜欢呢，还和大叔相互留了联系方式。
大爱香满楼，回粤后，又写了一阕：
采桑子. 香满楼
风旗招展灯笼瘦，古韵悠悠。
古韵悠悠，美酒佳肴香满楼。
栊前羁客疏狂惯，醉笑千秋。
醉笑千秋，聚散悲欢如水流。
夜幕下的古城，是另一般味道，闲逛到一条满是烧烤档的小巷，一档档临街的摊上摆满了食物，除了瓜菜和肉类，更多是各种各样让人看了头皮发麻的虫虫，认识的有蝎子、竹虫、蜻蜓、蚕蛹、蜂蛹等，还有更多见都没见过的，看着都胆战心惊，别说吃了。
还是喜欢建水的酸奶，话说在云南每个地方的酸奶都不错，除了在生活条件稍差的元阳买不到，我和大叔在每个地方都是早晚一瓶酸奶。
还试了木瓜老店的糖水，对广东人来说，是不错的。
哦，粉勺老店的烤豆腐味道不错，就是卫生条件不如自兴烤鸭店的好。
回到广州后，建水草芽和昆明臭豆腐、建水烧豆腐成了我最怀念的云南菜。我想，如果有一天我忽然飞到云南去，就是为了品尝这几样心心念念的美味。
·作者丨薰衣·
·图片丨薰衣·
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