这是小钓鱼的旅行日记。走，停，和我一起看世界。
云南位于祖国西南边陲，以美丽的自然景观、丰富的人文风情和特色美食受到游客的喜爱。
它就是建水古城，而这道美食则是建水豆腐。建水是中国历史文化名城，从唐代元和年间南诏政权在此修筑惠历城，距今已有1200多年。建水自古就有"文献名邦""滇南邹鲁"的美誉，至今还保留着众多文物古迹。建水文庙、朱家花园、清代考棚、建水临安火车站等等，也都极具人文底蕴。
建水距离昆明不远，乘坐火车也只有3个多小时，但它和“昆大丽”旅游线路呈相反的方向，大理、丽江太有名了，建水古城因为十分小众，知道的游客并不多。
直到大热纪录片《舌尖上的中国》拍摄了建水豆腐，这座底蕴深厚的古城，也终于火了起来。
前段时间，我来云南建水旅游，也终于尝到了这种美食。建水古城里卖建水豆腐的小店比比皆是，已然成为一道靓丽的风景。建水豆腐并不像我们常见的那种白色的一整块豆腐，而是类似于湖南臭豆腐，一个一个的。
吃建水豆腐的时候，大家围坐在火炉边，炭火上面放一个铁屉子，现烤现吃，吃的时候有专门的蘸料，吃多少算多少，5毛钱一个，最后统一结钱。
围坐在一起的吃客们，边吃边聊，十分惬意。
聊天的时候，老板告诉我，建水豆腐之所以好吃，和这里的井水有关。建水有“古井博物馆”的美誉，古城里最多时有500多口水井，直到现在，很多建水人也不爱喝自来水，还是喝的井水。
古井中名气最大的西门外的大板井。这口井始建于明朝洪武初年，在建水乃至云南都很有名气，被誉为“水味之美，冠甲全滇”。建水豆腐都是用大板井的井水做的，所以不仅格外好吃，而且独一无二。据说有人曾经想在外地开建水豆腐店，但无论如何也做不出那种味道。后来才知道，差就差在井水上了。
如今很多游客到建水来，都会专门去趟大板井，这里不仅是景点，也成为建水文化的一部分。大板井旁边有个豆腐坊，《舌尖上的中国》就曾经在这里拍摄过。
建水美食很多，但要说最能代表建水的，必须还是建水豆腐了。这种美食文化已经成为建水古城的一种印记，来建水不吃建水豆腐，就像去了北京不去长城、故宫一样。
那么，你有没有去过云南建水旅游？你对建水古城的印象如何呢？在建水旅游的时候，你品尝过他们的特色美食“建水豆腐”吗？你觉得“建水豆腐”味道如何？欢迎大家留言评论哦！
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