年糕不用出去买，菜谱教你在家做，口感柔软，糯米甜，方法很简单。
在所有好吃的面食中，我觉得最简单最接地气的就是发糕了，不需要揉面，也不用过多的技巧，成功率非常高，外观看起来就像蛋糕一样漂亮，做法却是那么简单，趁热吃，对肠胃还有好处，发糕不需要放油，糖量也不大，低脂低糖，比蛋糕更健康，今天就给大家分享大米发糕正确的做法，做出来蓬松柔软、不塌陷、不回缩，口感软糯香甜有嚼劲，而且不粘牙，做法超简单，下面和我一起来看下制作方法吧。准备食材：
大米、清水、普通面粉、白糖、酵母粉、蔓越莓
具体做法：
1.这个是提前泡软的大米，泡到可以用手捏碎，然后把大米清洗干净。
2.再把大米倒进破壁机里面，往里面加入水，水刚好淹没大米就可以，用搅拌功能打成米糊，打得越细腻越好。
3.打好的米糊倒入盆里面，往里面加入少量的面粉搅拌均匀，这样做出来的发糕会更加的松软，再根据自己的口味往里面加入白糖，加入大约3g的酵母粉，再加入一些自己喜欢吃的干果进去搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜封住让它发酵到原来的两倍大。
4.这会儿米糊发酵好了，准备几个干净的碗，每个碗里都刷一层油，然后把米糊倒入碗里面，碗里不用倒得太满，只需要倒入7-8分满就可以，因为一会儿蒸的时候，二次发酵会膨胀，然后在每个碗里放几个干果再次点缀一下。
5.锅里水烧开，直接上蒸锅蒸，盖上锅盖大火蒸半个小时。
6.咱们这个热气腾腾的发糕就做好了，香气扑鼻，看着就想吃，这样蒸的发糕吃着口感软糯有嚼劲，而且里面加了蔓越莓，吃着味道酸酸甜甜的，非常的美味好吃，做法也超级简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。
