酸菜炖牛肉
锅里放适量的清水，放葱段，姜片焯水三分钟 ，捞出清洗干净，用刀切大块。
锅里放适量的油，油温七成热 。放葱姜煸炒出香味儿，放牛肉块翻炒均匀，放适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，加开水 没过牛肉块儿，改中小火炖20分钟，牛肉软烂为止。
放酸菜，白糖烧开，中小火煮三分钟，酸菜炖牛肉就做好了，即可出锅装盘食用。
烩羊头肉
羊头肉去骨，切成大块儿备用， 羊头肉是卤熟的，切姜丝，干辣椒，葱切段 。
锅中放适量的油，油温七成热，放姜丝，葱段，干辣椒爆香，放切好的羊头肉，翻炒均匀。
放生抽，香醋，胡椒粉炒出香味儿 放少量的热水，盖上盖子焖烧三分钟 打开盖子翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
蛏子炒鸡蛋
蛏子清洗干净，打几个鸡蛋，打散鸡蛋液。
锅里放适量的水，放姜片，料酒，水烧开后放蛏子。 焯水两分钟，大火煮至蛏子张开壳，把蛏子捞出。
把蛏子肉剥开出来，蛏子肉边缘黑衣要剥去不要。
锅里放适量的油，油温七成热。倒入鸡蛋液，摊开加热凝固成块，翻炒成块，鸡蛋块儿盛出待用。
锅里放适量的油 ，油温五成热，放白胡椒粉，大火翻炒几下，放入焯好的鸡蛋块儿，放葱花，盐，大火翻炒均匀，出锅装盘 即可食用。
蒜泥海带
锅里放适量的水，水烧开后放泡发的海带丝煮至变软，捞出海带丝 ，放入凉水中 泡凉，捞出沥干水分。
海带丝放在碗中 ，在碗中放入捣好的蒜泥，葱段儿，香菜段，米醋，白糖，辣椒油，香油，蒜泥里放盐，搅拌均匀 ，用筷子搅拌盛出装盘，即可食用 。#吃在中国##美食记##美食#@头条健康@头条广东@头条美食联盟@头条美食。
