9月到11月是莲藕的季节，初期的莲藕水分足、涩味少，口感香脆、味道清淡。晚期的莲藕水分变少，纤维密度变大，甜味更明显，口感更糯。
秋藕最为肥美滋补，不仅润燥止渴、清心安神，增强免疫力，还有美容润肤养颜的作用。
8款美味的秋藕食谱，让你变着花样吃秋藕，润燥养颜美美地！
1 猴头菇烧莲藕
材 料：
猴头菇40g，莲藕300g，植物油、盐、酱油、香菜、姜适量
做 法：
1、猴头菇浸泡，其间适时换水
2、猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水，回刀切成小块
3、莲藕去皮洗干净，香菜择洗干净
4、莲藕切成片，香菜切成段
5、起油锅，姜入锅煸香，猴头菇入锅炒
6、加酱油，适量水炒均匀盖上锅盖烧，其间适时翻炒
7、猴头菇烧制5分钟后将莲藕入锅，炒均匀一起烧
8、烧至食材熟，加盐炒均匀
9、关火加香菜炒均匀即可盛出享用
2 莲藕素炒双耳
材 料：
莲藕，青红椒，黑木耳，银耳，姜末，生抽，植物油，盐，蔬果调味粉
做 法：
1、将莲藕去皮切成薄片，青红椒洗干净后切片
2、泡发好的银耳和黑木耳也撕成小块
3、锅里放入油，然后放入姜末炒香
4、放入莲藕片翻炒一小会儿
5、接着放入银耳和木耳翻炒
6、再放入青红椒一起翻炒
7、最后放入生抽、盐和蔬果粉调味即可
3 桂花糯米藕
材 料：
藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺
做 法：
1、将藕洗净用刀刮去外皮
2、从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净
3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可
4、将盖放回切口处，插入6根牙签固定住
5、放入锅中，加入没过藕的水量
6、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花
7、接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可
4 莲藕蔬菜香米粥
材 料：
香米145克，莲藕1节，胡萝卜1个，豌豆60克，紫甘蓝适量
做 法：
1、胡萝卜和莲藕分别去皮切丁，紫甘蓝切成碎粒。
2、取一杯米洗净倒入饭煲，加入适量水。
3、倒入莲藕丁。
4、设置煮粥模式，启动程序开始煮粥。
5、30分钟后倒入豌豆粒。
6、胡萝卜丁加盖继续煮至程序结束。
7、加入适量盐调味后倒入紫甘蓝碎搅匀即可食用。
5 养颜藕粉水果羹
材 料：
藕粉65g，葡萄干15g，奇异果干30g，红枣干30g，黑芝麻5g，薏米50g
步 骤：
1、把葡萄干15g、红枣干30g和奇异果干30g温水浸泡30分钟。
2、水烧开后放入提前一夜浸泡的薏米50g，小火煮15分钟左右。
3、红枣去核，切成小粒，奇异果干、葡萄干切小粒备用。
4、薏米捞出放凉、藕粉50g用凉水50g调开，一边搅拌一边加入沸水中，煮至黏稠。
5、加入薏米和水果干，拌匀后煮至浓稠，出锅前倒入黑芝麻拌匀即可。
6 莲藕红豆汤
材 料：
红小豆100克，莲藕300克，冰糖适量
做 法：
1、红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。
2、莲藕去皮切丁，冲洗干净。
3、切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。
4、启动汤粥程序
5、程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了
7 红枣莲藕露
材 料：
莲藕一节，红枣适量
做 法：
1、莲藕洗净去皮切成末放入豆浆机中
2、红枣去核切碎一同放入
3、加入适量开水
4、开启豆浆机米糊键
5、二十分钟美露来袭
6、细腻丝滑，口感棒极了
8 莲藕炖栗子
材 料：
莲藕120g，栗子90g，冰糖30g，姜1片
做 法：
1、栗子去皮去衣
2、莲藕去皮切块，放炖盅里
3、加入一小块姜片，加入栗子，水
4、选择炖汤功能2个小时
5、在结束前10分钟加入冰糖
信息来源：素小厨
责任编辑：小暖
