红豆富含淀粉，因此也被称为“食头”，它具有“津液、异位、肿胀、消肿、停止呕吐”的功能，因此李时珍被称为“心灵之谷”。
红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
红豆莲藕汤是一道简单的家常菜，秋藕最养人，加这种豆子一起炖汤，补血健脾胃，女人的最佳滋补品！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：猪排骨500克、莲藕3节、赤小豆半碗、蜜枣3粒。
做法：
1.莲藕去皮切小块，红豆洗干净，猪骨飞水备用。
2.陈皮用温水泡软，用小刀刮去白瓤(据说不刮会比较燥热)。
3.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲2个小时。
4.煲好后用隔油勺撇去肥油，就可以喝了（我煲汤一般不放盐，原汁原味）。
美食提醒：
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
