百 灵 鸟
【 材 料 大 揭 秘 】
主盘：黑芝麻酱+小核桃仁
小盘：乌米+水+腊肉+圣女果
汤：虾仁+鸡蛋+面筋+小油菜
【 主 盘 造 型 】
◎首先用黑芝麻酱画出竹子的枝叶部分；
◎接着用小楷毛笔画出百灵鸟的身形轮廓，摆上小核桃仁作百灵鸟的羽翼部分；
◎主盘造型就完成了；
快 手 版：乌 米 饭 团
【 材 料 准 备 】
乌米 适量 / 咸鸭蛋 1个
肉松 适量
【 调 料 准 备 】
水 适量
◎今天教大家做的是快手版乌米饭团，所以推荐大家宜兴特产的乌米饭，在网上就能买到。
◎首先，将乌米倒入盆中清洗干净；
◎沥干水分后倒入电饭锅中，加适量水（约没过米饭半指的水量），按烹煮键即可；
◎准备好卷寿司的卷帘，铺上一层保鲜膜，放一勺乌米饭压均，放上肉松和咸鸭蛋（怕太咸可以只用半个咸鸭蛋），再盖些乌米饭在咸鸭蛋上；
◎保鲜膜收紧，将饭团揉匀；
◎乌米饭团就做好啦；
网 红 虾 仁 面 筋 蔬 菜 汤
【 材 料 准 备 】
基尾虾 500g / 面筋 适量
小油菜 适量
【 调 料 准 备 】
盐适量 / 玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量 / 料酒 适量
鸡蛋（取蛋清） 1个
◎将虾洗净去壳，剔除虾线；
◎虾仁倒入搅拌机中，加入蛋清搅拌成泥状；
◎把打好的虾泥装入盆中，加入淀粉、胡椒粉、料酒和适量盐，搅拌均匀；
◎将面筋挖空备用；
◎把搅拌好的虾仁馅塞进面筋中，起锅放清水煮沸，放入面筋；
◎接着把洗净的小油菜放入锅中，可放少许油（让青菜更油绿，口感更好），面筋煮至发皱浮起，即可放适量盐调味出锅；
◎网红版虾仁面筋汤就完成啦；
今天的早餐你学会了吗？
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨
《 西 江 月 · 夜 行 黄 沙 道 中 》
南宋·辛弃疾
明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。
稻花香里说丰年，听取蛙声一片。
七八个星天外，两三点雨山前。
旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。
以上内容来自章鱼妈妈
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
