摘野外可以吃的树叶。
野外采摘能食用的树叶。
野外采摘能食用的树叶。
油炸。
磨粉。
制作乌米套花。
乌米套花。
红网时刻郴州11月15日讯（通讯员 李加诺）郴州市苏仙区坳上农家套花特好吃，年关将至，坳上家家户户又开始忙碌做套花，近日坳上在当地独创具有食疗效果的美味佳肴—乌米粽的基础上，又推出了乌米套花等系列产品。乌米套花比乌米粽更难做，不但把优质白色糯米浸泡在山上野外采摘的乌饭树叶、择子柴叶、金刚刺嫩头、枫香树嫩叶等十余种能食用的树叶洗净捣碎过滤的汁中数日，用清水洗净晾干，磨成粉，然后再像做普通的套花一样，加糖加芝麻揉粉搓条捻成套花，柴火油炸，香味四溢，不油腻，还具有健胃消食，祛风除湿，清凉解毒之功效。
乌米饭的来历有一个关于孝道的古老传说。相传，在古代有一位叫目连的人，他娘因交不起苛捐杂税，被官府关进了牢狱。目连为了不让他母亲饿死，省下自己的口粮，每天送饭给母亲吃。但是饭还没送到他母亲的手中，早已被狱卒吃完了。后来目连就想出一个办法，上山采来一些乌饭树叶，捣碎同糯米一起烧成乌黑色的饭团，送给她母亲吃。那些狱卒一看黑乎乎的饭中还混有一些树叶，连猪食也不如，就给他母亲吃了。目连娘吃后不仅身体健康，而且在狱中连蚊子都不叮咬她。
如今坳上的村民将“乌米饭”发扬光大为“乌米粽”，并成立了“香姐土特产公司”，在坳上集贤村投资百万元新建厂房、增添了杀菌锅、真空包装机等设备以及种植百余亩乌饭叶树，推出了乌米套花、乌米炒米糕、乌米糍粑等，意在挖掘推广坳上农家特色绿色食品，从而提进一步高坳上经济。
