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春天是万物生长的时节,各种各样美味的时蔬也是纷纷上市了,对于我这样的小吃货来说更是好消息啦。挑一个阳光最盛的春日,找一处最有烟火气的小菜场,选一些最鲜最嫩的香椿,买回家清洗干净。香椿芽是青色的梗中抽出血红色的叶,那天生的颜色极其美艳,很深鲜嫩。
香椿的烹饪方法也是有着许多,可以用来炒煮和凉拌等等,其中爽口美味的凉拌香椿就是非常好的选择啊。凉拌香椿不但是味道好,而且也有着很高的营养价值,含有丰富的维生素等营养物质。接下来,我们就简单地给大家说一说教你香椿的秘制做法,风味独特又营养解馋,宁可不吃肉也不能错过。
美味的凉拌香椿
食材:香椿、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、辣椒、香油、醋、盐
做法:1、先把所需要的食材都处理好,把买来的香椿仔仔细细地择洗干净,去掉杂质,沥干水;
2、接下来,把葱姜蒜分别处理干净,去掉杂质后,切成葱花、姜末和蒜末;
3、接着,把辣椒仔细洗净,用刀划开,去掉辣椒籽,切成辣椒碎;
4、拿一个干净的碗,放入姜末和蒜末,加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、香油、醋、盐,搅拌均匀,做成料汁;
5、再往锅里面倒入适量的水,大火烧开后,再往锅里放入一点盐和食用油,放入香椿,焯烫成熟后,捞出来;备用;
6、再把焯烫好的香椿放入凉水过一下,再捞出来,把水分挤干,切成段,放入盆里,浇上搅拌好的料汁,撒些葱花,即可;
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