今天就来分享一道好吃又简单的西红柿卤面，做法很简单，厨房小白也轻松学得会。
By 美食姐77
用料
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 5克
- 面条 200克
做法步骤
1、我们将西红柿去除外皮，切成小块，西红柿一定要多放一些，这样蕃茄味更加浓郁。
2、起锅烧油，油热后，将鸡蛋液下锅，煸炒至凝固，先盛到碗中备用。
3、起锅烧油，油热后，将西红柿下锅，慢慢煸炒软烂出汁。
4、将猪肉搅成肉馅，分次加水搅拌，让肉馅充分吸收水分，使肉馅更加鲜嫩多汁。再加入生抽胡椒粉调味，加入1小把地瓜粉抓取均匀混合裹粉。
5、接下来将西红柿，鸡蛋和肉馅一起煸炒混合。
6、加入适量豪吉藤椒油，藤椒油麻辣鲜香，可以使面条更加开胃。
7、锅中水煮沸后，将面条下锅煮，煮六七成熟就可以捞起来，过一下凉水。
8、再把面条下锅，和肉馅一起煸炒混合，加入适量老抽调色入味。
9、这样西红柿卤面就煸炒好了，麻辣入味，又带着酸甜口感，百吃不厌
小贴士
面条煮好后，要过一下凉水，使面条保持劲道口感，煸炒起来也更加清爽。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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