秋风萧萧，草木霜落。“又一年秋天来了。你已经准备好秋天了吗？众所周知，夏天是漫长而炎热的季节。
我们每天都在和高温作斗争，虽然顽强地坚持到了秋高气爽的日子，但是身体也受到了一点伤害，每天随着汗水丢失了很多营养。所以当我们迎来硕果累累的秋天时，除了适当的增减衣服还得去燥“贴秋膘”。去燥贴秋膘不是一味地让我们去大吃大喝长一身横肉，而是应季节而食，合理的膳食，补充各种营养，提高体质，建健康康平平安安的过秋天。宝妈给大家分享3种食材，它们被称为“穷人的阿胶”。如果有时间，记得多做给家人吃，大家好才是真的好。
第1种:血皮菜
第一眼看血皮菜还以为是紫苏叶，其实它又叫红菜、木耳菜、补血菜等，可鲜食或者晒干食用。我们仔细看血皮菜的叶子和杆与紫苏叶的差别还是很大的，它细长一些，闻起来气味相差太多。
血皮菜含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等微量元素，药用价值很高。如果遇到了可以适当的购买一些食用，买多了晒干保存，隔三岔五吃一次对身体有好处。今天给大家分享一下蒜泥血皮菜的做法，希望对你们有所帮助。
（1）我们把血皮菜的老叶、烂叶、老杆去掉，然后泡入水中5分钟，搓洗干净，沥干水分。
（2）蒜子拍碎，切成末备用。
（3）锅中烧水，加入1勺油和1勺盐，倒入血皮菜焯水。大约1分钟左右捞出，沥干水分。
（4）锅中加入猪油，煸香蒜末后倒入血皮菜，大火快速翻炒。
（5）待血皮菜颜色变深后，加盐调味翻炒几下就可以出锅了。
第2种:甜菜根
甜菜根又叫紫菜头、红菜头，外形看起来很像萝卜。它的肉质颜色很艳丽、质地嫩、纤维素少、营养丰富。它含有丰富的维生素B12、铁元素、镁元素、碘元素等，入秋后可以适当的多食用一点。
甜菜根怎么吃呢，一般用来凉拌和做面食用。凉拌好类似水白萝卜的口感，清脆多汁；做面食是需要打出汁，加入少量的柠檬汁中和，防止变色。
甜菜根搓洗干净后，去掉表皮，切成小块，放入到破壁机中，加一点水打成汁。打好后过滤一下，再倒入几滴柠檬汁，然后用它去和面，颜色就变成紫色的了。如果馒头蒸的时间太长，颜色也会变淡。我们可以在蒸锅里加几滴柠檬汁，再次蒸一会儿也可以变回紫色。
第3种:银耳
银耳可能比血皮菜和甜菜根更容易见到，也是大众入秋后常用来进补的食材之一。银耳也叫白木耳、雪耳，是我国传统的食用菌之一，以前一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，一般人还吃不到。
银耳的营养价值和食用价值都很高，所以又被称为“贫民的燕窝”。它富含17种氨基酸、矿物质、脂肪、纤维素等，是难得的经济实惠的滋补品。
银耳怎么吃呢？我想每个人都有自己喜欢的一种做法，我最喜欢的还是用它炒鸡蛋，吃起来比黑木耳的口感好，鲜味浓。今天就分享一下我的做法，希望你们喜欢。
（1）我们取一朵银耳，把它泡入冷水中1个小时，搓洗一下。然后去掉蒂部，撕成小块备用。
（2）木耳也用冷水泡发，水中加点白糖促进发酵。泡发好后加点面粉揉搓一下，这样可以把木耳里面的杂质都搓洗干净。
（3）木耳倒入锅中焯水，约1分钟后捞出，过冷水备用。
（4）鸡蛋打入碗中，加点料酒去腥，然后倒入锅中滑成蛋块。
（5）热锅冷油，倒入木耳和银耳大火快速地翻炒一会，待银耳颜色变了后加入生抽再次翻炒。
（6）倒入鸡蛋、加盐调味，快速翻炒一会儿即可。如果锅中听到木耳爆裂的声音，可以加点开水这样就不炸裂了。
怎么挑选银耳呢？
①我们从银耳表面来看，一般颜色均匀、无虫蛀、无黑点、无杂质等。
②正常的银耳是淡淡的白色，如果经过干燥处理后会变成米黄色。用硫磺熏过的银耳颜色表面白，里面黄，闻起来还有股气味。
③看蒂部，正常的银耳蒂部紧实，颜色是深黄色的；如果经过硫磺熏过，蒂部松散，颜色偏白。
结语:入秋后，如果有时间记得给家人做这3种食材，经济又实惠。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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