第一次看到甜菜根，可能会觉得和萝卜外形差不多。我们平时吃的糖是用它加工而成的。很久以前，甜菜根被人当食物吃。本身不仅营养丰富，而且有很高的药用功效，可以进行胃肠解毒、消化化痰等。下面用家用甜菜根做开胃菜，保证吃起来特别甜脆。
食材：
甜菜根、粉丝、生草、苹果醋
黄瓜，柠檬，香油，黄瓜，热水
黄瓜去皮切菜，甜菜根去皮切丝，在清水中浸泡20分钟。这样吃更脆更甜。
在碗里加入一些热水，轻轻浸泡粉丝。把切好的黄瓜和甜菜放在大碗里，粉丝也倒在里面。找到要做调料汁的小碗，加入生草、柠檬汁、两勺半糖和少许香油，全部均匀混合。最后加入大蒜，拌入凉菜调料汁即可。
、准备盛凉菜的盘子，把搅好的凉菜放在凉菜房盘子里，最后放上一点粉丝，给点亮点。
就食材而言，可以随意放入自己喜欢的其他蔬菜，但要记住，放入的食材种类不会太多，吃得太多味道会分散，整个料理会大打折扣。
这个小凉菜不是特别简单吗？三分钟就能做好。好吃，能增进食欲。同时，它也是一种很好的下酒菜。可以用来招待亲朋好友，肯定会让你丢脸一倍。
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