第一次看到甜菜根，可能会觉得和萝卜外形差不多。
我们平时吃的砂糖，就是用它制作加工而成的。在很久以前，甜菜根就被人们当食物来食用。除了本身有丰富的营养外，它还有极高的药用功效，可开胃解毒，消食化痰。下面教大家用甜菜根做道开胃小凉菜，吃起来保证特别清甜脆爽。
食材：
甜菜根、粉丝、生抽、苹果醋
黄瓜、青柠檬、香油、小黄瓜、热水
①、小黄瓜去皮切丝，甜菜根去皮切细丝，用清水浸泡20分钟。这样吃起来会更脆爽清甜。
②、在碗中加少许热水，把粉丝泡软。把切好的黄瓜丝、甜菜丝放一个大碗里，再将粉丝也倒入里面。找一个小碗做调料汁，放少许生抽、青柠檬汁、2勺儿半的白糖、一点儿香油，全部搅拌均匀。最后把蒜末放进去，拌凉菜的调料汁就做好啦。
③、准备一个盘子用来装凉菜，把搅拌好的凉菜房盘子里，最后放少许粉丝加以点缀。
在食材方面，你们可随意放其它自己喜欢吃的蔬菜，但要记住放的食材种类不要太多，太多了味道比较散，会让整道菜大打折扣。
这道小凉菜是不是特别简单呀，3分钟之内您就能制作完成，好吃又开胃。同时它也是一款非常不错的下酒小菜，可以拿来款待亲朋好友，肯定让你倍儿有面子。
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