蒜虾鸡中宝将油炸原料放入干锅(不加油)，干海炒油店。
再撒椒盐口感便截然不同。
原料：鸡脆骨200克，虾仁200克，腰果50克。
调料：蒜汁100克，蒜香粉50克。
制作：
1、鸡脆骨用蒜汁腌制5分钟，放入少量生粉抓匀上浆，虾仁滚生粉。
2、锅入油烧至五成热，先下入鸡脆骨炸至身挺捞出控油，再入虾仁炸到酥脆时出锅（此时油温约七成热）。
3、锅洗净下入虾仁、鸡脆骨干炒，撒蒜香椒盐、炸好的腰果即可。
蒜香椒盐：
加入桂皮粉是核心机密。
制作：取蒜片2500克，入烤箱（温度60-70度）小火焙干（脆而不糊能磨成粉即可）。取这样的蒜粉250克、盐1000克、味精500克、辣椒粉50克、花椒粉5克（炒香后磨成粉）、桂皮粉5克（炒香后磨成粉），胡椒粉2.5克，将以上香粉小火炒匀即可。
适用范围：蒜香口味干炸菜肴或做味碟，还可以用来做腌料。
点评：此椒盐是味型上的改变，口味很好，还可以作为鸡、鸭等肉类的腌料，但是应注意蒜不能糊。
盐帮脆肠
原料：
猪水发儿肠300g、鲜青花椒5g、水发白萝卜干150g、碎米椒20g、姜蒜米各10g、火锅底料油50g、红花椒油10毫升、盐、味精、鸡精、色拉油适量。
制作：
1、把萝卜干切节，猪儿肠过水待用。
2、热锅倒入适量色拉油和火锅底料油烧至3成油温，下姜蒜米、碎米椒，下入备好的儿肠，翻炒并调好味。
3、萝卜干过水后放在盘中打底，儿肠炒入味后出锅装盘，倒在上面。
4、加入鲜青花椒、香菜点缀，即成。
老盐菜拌黄瓜
旺销理由：这道菜在制作时不用放盐，盐菜自带有咸味，其味道非常清香，和黄瓜拌在一起口感脆爽，口味鲜辣浓郁。
原料：
嫩黄瓜300克，老盐菜30克。
调料：
A料（厨邦酱油20克，香醋30克，鸡精、味精、白糖各2克，蒜泥6克，手搓煳辣椒面10克），葱、香菜各5克，青、红小米辣各3克。
制作：
嫩黄瓜切菱形块，与A料、盐菜、青小米辣、红小米辣拌匀，撒入香菜、葱花即可。
