我家经常吃的厨房店在日常生活中,火锅是冬天最常见的食物方法,可以喝美味的营养汤,还可以用锅加热各种菜肴,非常清爽。
鸽子山药汤是一道天然又美味的美食,鸽子和山药都是很好的营养食谱。这两种食物一起煲汤,汤鲜味美,非常的好喝。这天气冷了,我们来一锅鸽子山药汤,既喝汤又能下火锅烫菜吃,暖胃暖身两全其美。
所需要的食材:鸽子1只,适合山药、海鲜菇、金针菇、生菜、白菜,适量盐 、生油、海鲜粉、料酒、生姜、蒜米。
鸽子1只,山药和海鲜菇
首先要处理好鸽子。买鸽子时让老板宰杀好鸽子,拿回来的鸽子过清洗干净内部的血渍,切成小块,再过水清洗干净,沥干净水分备用。
处理好鸽子
第二步爆炒鸽子肉。起锅烧油,油热放入切好的蒜米生姜片煸出香味,倒入切好的鸽子肉大火爆炒,把鸽子肉炒干水分,加入适量盐、生抽、料酒调味提鲜翻炒均匀即可。
爆炒鸽子肉
第三步水煮鸽子肉。鸽子肉炒好后,加入足量的清水大火煮开,把汤锅里的浮末捞出,保持鸽子汤的新清鲜美,盖上锅盖调中火炖5分左右,这样煲出来的汤更香更清甜。
第四步切好山药海鲜菇。在水煮鸽子肉的空闲时间里,把山药削去外皮,过水清洗干净,然后切成块片备用,海鲜菇也清洗干净,切成片备用。
第五步煲鸽子肉山药汤。鸽子汤慢炖5分钟后,打开锅盖倒入切好的山药片和海鲜菇片,开大火煮汤水沸开后,再调小火慢炖15分钟左右,加入适量盐和海鲜粉调味提鲜,把炖好的鸽子肉山药汤倒入一个汤锅里,即可用电磁炉通电调小火,一面喝汤一面下点生菜、白菜、金针菇这些小菜,汤鲜菜香,吃得非常过瘾。
鸽子肉素有“一鸽胜九鸡”的说法,不仅含有丰富的蛋白质和各种微量元素,而且脂肪含量非常低。山药营养丰富,具有健脾益胃益肺的功效,经常吃对身体也非常有益。
毕竟一只鸽子肉不多,再配上适量的山药煲上一大锅汤,放点海鲜菇,汤鲜味美,足够一家人喝,又可以下火锅烫点其它的蔬菜吃饭。这样的荤素饮食搭配,肉类摄入量并不多,又有新鲜的蔬菜,怎么吃都不腻。如果你喜欢的话,就自己动手来一锅吧!我相信你会喜欢上这道菜的。
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