今天的暴雪是玩“波波”的好时机，有句话叫“冬天波波，开春打湖”。
饺子，是我们山东的家常面食，也是冬季最爱的主食，买上几样喜欢的食材，拌一拌就可以包，蔬菜和肉食一起，营养均衡又美味，即使挑食的小朋友，也能吃上一盘，不用担心营养跟不上了。香菇是冬季包饺子的首选，味道鲜美又可口，和猪肉木耳一起包成饺子，鲜嫩多汁又美味，一口一个好滋味，比韭菜白菜营养好。
【香菇木耳水饺】
所用食材：猪肉700克，新鲜香菇400，干木耳10克，胡萝卜1根，生姜1片，大葱1棵，花椒粒2克，生抽2勺，蚝油2勺，盐适量，白糖1小勺，芝麻油少许，饺子皮700克
【制作方法】：
1、准备下所用的食材和配料，干木耳提前温水泡发，猪肉要带点肥的才好吃哟。
2、先把胡萝卜切成小块，大葱和生姜切好备用。
3、把花椒粒和生姜丝，一起放入碗里，加入100克热水，浸泡成花椒水备用。
4、把香菇脚底部剪掉，清洗干净，捏干水。
5、锅里加清水烧开，放入木耳焯水30秒，捞出沥干水分备用。
6、放入香菇焯水30秒捞出，放凉后捏干水分。
7、把猪肉清洗干净，切成小块，方便搅碎。
8、 取出绞肉机，一个碗放蔬菜，一个碗放入猪肉块和大葱。
9、把绞肉机盖子扣好，安装好机头，点动开关约5秒打成颗粒，蔬菜打成颗粒状才好吃。
10、同样的方法把猪肉块和香绞碎成颗粒状，这样搅拌成馅料口感更好。
11、把绞碎的猪肉里加入生抽、蚝油、糖、盐、往一个方向搅匀，把花椒水去掉姜丝和花椒，分多次加入猪肉馅里，搅拌至猪肉馅富有弹性。
11、再把胡萝卜木耳、香菇粒放入猪肉馅里，一起搅匀，最后滴入少许芝麻油拌匀，馅料就调好了，静置10分钟入味。
12、取一个饺子皮包入馅料，沾少许水抹在饺子皮边缘，把饺子皮捏合，包成饺子。
13、包好的饺子放在帘子上，汤锅烧开水。
14、下入饺子煮开，加冷水再次煮开，反复两次，煮至饺子浮起就可以盛出来了。
15、喷香美味的香菇猪肉饺子就做好，用蒜粒加香醋味极鲜做点蘸料，美味又开胃。
小贴士：
1、制作馅料宜选用2:8肥瘦比例的猪肉，调好的馅料肥瘦相宜不油腻。
2、饺子皮也可以自己揉面制作，一般面和水的比例为2:1，面团软硬适中。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直喜欢给家人用最简单的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多评论、点赞、分享给更多喜欢美食的朋友。如果你有什么想法和建议，也欢迎给我留言，一起讨论，所有文章均为雨妈原创，未经允许盗图、盗文者必究。
