大家好！我是富谷姐姐。
今天包了两个杏鲍菇、几个香菇、一个木耳、一碗猪肉、一大锅饺子，全家人都喜欢吃！
在继续思念之前，一个朋友告诉我。他们家只使用香油，不放其他油。葱花也不能早点放进去，葱花也切好后，放上香油，好好注满水分，拌入调好的肉馅，没有臭味，味道更新鲜！
所以我今天按照她说的尝试了一下，味道真好！在这里和大家分享。
菌菇猪肉包子的做法
所需食材：
杏鲍菇、香菇、木耳、猪肉馅、盐、料酒、酱油、老抽（提色）、白胡椒粉、十三香、蚝油、香油
先和面
盆中放入400克面粉、4克酵母，一小勺白糖（促进发酵），用温水和成面团，放入大约40℃的温水中，盖上盖子醒发至两倍大。用这种方法可缩短发酵时间。
调馅
1、猪肉馅（不要太瘦）中放入姜末，加入盐、料酒、酱油、老抽（提色，不喜欢颜色太深的也可以不放）、白胡椒粉、十三香搅匀。
再视肉馅实际的粘稠度，分次少量的加入花椒水；顺一个方向搅匀。
2、再放入切好的葱花，先在葱花上淋入香油拌匀，再同肉馅搅在一起。
3、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
杏鲍菇洗净，对半切开，先撕成细条再切碎（这样更易操作）。
香菇洗净、去蒂、切碎。
将以上处理好的食材都放入调好的肉馅中。
再放入蚝油、香油，充分的搅拌均匀。
4、将醒发好的面团取出放案板上揉面排气。
下成大小适中的面剂，按扁、擀开、包馅，盖上保鲜膜二次醒发10～15分钟（以室内温度而定）。
5、凉水上锅。
锅开上汽后再蒸（15～20）分钟（以包子的大小而定）。
我这次蒸了18分钟，关火再焖3分钟，出锅即可。
好吃营养的菌菇大包子，暄软多汁！
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！
