天津是美丽的海滨城市，这里也是食物的洼地，沉淀着太多食物，简直是吃食物的天堂。
到了天津不吃包子，全是坑，有这么多好吃的为嘛还要往坑里跳？
明、清漕运和盐运的兴起带动了天津的繁华，也使天津流行码头文化，码头文化的特点一是江湖气浓，为人豪爽讲义气；二是融合，兼收并蓄，能迅速接受新生事物，这些特点反映到美食中就形成了一种天津卫美食特有的风格。
待做好的煎饼果子
天津人自己也承认煎饼果子来自山东，是山东商人把摊煎饼的技术带去了天津，诸葛亮发明了煎饼的吃法，卧龙先生是临沂沂南人，煎饼起源山东不假。但是天津人的聪明智慧让一张煎饼不再局限于煎饼上，加上了鸡蛋、果子、薄脆、菜、甜面酱。。。。。。让一张煎饼鲜活起来，这是一个了不起的创举。天津山东是一家啊。
天津人吃果子至今保留着从家里捎鸡蛋的习惯，早些年日子穷，买鸡蛋凭票，鸡蛋是紧俏物资，摊煎饼的摊子上没有鸡蛋，要吃就自己带，这习俗就沿袭了下来。习俗的力量太强大了。
最喜欢买一个煎饼果子，多加一个鸡蛋，料重点多点，站在路边吃完，感觉是特别抚慰心灵的吃法。
锅巴菜
锅巴菜不是菜，是一碗饭，和煎饼是近亲。煎饼摊得很薄，凉透了，切成柳叶状，加上卤汁，这锅巴菜就算成了。
一碗好的锅巴菜，卤很重要，锅巴菜的卤是素卤，用花生油炒香茴香、姜葱，加酱油，水淀粉勾芡，再加入芝麻酱、豆腐乳汁、小香葱、香菜沫，这就齐了，您哪，吃个敞亮吧！
吃锅巴菜可以配糖烧饼、炸糕、果子，还是认为配煎荷包蛋味道最正，吃个舒坦。
大饼卷菜
大饼卷一切，在天津没什么是一张饼卷不了的，什么都可以卷，鸡蛋、鸡柳、牛肉、猪头肉、炸虾酱、青菜、土豆丝、豆芽菜，油条果子、火腿肠，都可以卷入一张大饼中，抹上甜酱、加上孜然，你就开心的吃吧，一下子把你拽会到小时候学校的门口，美好地吃了一张大饼卷火腿肠。
在天津，大饼它卷一切！
卷圈
卷圈是什么？卷圈制作过程和春卷差不多，就是用的材料不一样，卷圈用油豆皮做皮，卷有豆芽、干豆腐、土豆丝什么的，再佐以芝麻酱和豆腐乳汁，入锅炸，炸时最好用豆油，吃的时候可以用大饼一卷，老天津人的最爱。
天津老豆腐
天津人的早餐店里几乎都有老豆腐。老豆腐和豆腐脑不同，豆腐脑用石膏点，老豆腐用卤水点，口感稍微硬点，更有豆香味。老豆腐的精彩之处在卤子上，做老豆腐的卤子先要煮好鸡汤，葱姜蒜爆锅，加入大料花椒酱油，倒入鸡汤，接着放入黑木耳黄花菜香菇丁，打入鸡蛋液，水淀粉勾芡，这卤子就做成了。
老豆腐的佐料也要放全，通常有炸黄豆粒、韭菜花、辣椒油、葱花、香菜段、芝麻酱这些。
在天津，喝一碗豆腐脑可讲究了。
独面筋
独面筋也叫“笃面筋”，笃，就是慢火炖慢慢咕嘟的意思，上海菜里有个腌笃鲜，就是用砂锅煮咸肉加鲜竹笋，也是这意思，慢火出细活，特别鲜。天津的笃面筋，要把面筋撕碎，放虾仁肉片入锅，咕嘟十分钟以上，水淀粉出锅，这是天津卫一道名菜，几乎每个饭店都有，就是要做倒火候。
天津茶汤
来了天津您得喝碗茶汤，为什么呢？好喝呗！
一把大茶汤壶冒着热气，大铜壶金光摩亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型，龙头上面系着两朵丝绒花球，显示它的古雅。大铜壶肚膛内点煤炭，沿着肚膛盛水，茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。盛水的大铜壶有40公斤重，冲茶汤的手艺人不仅要有劲，而且要有熟练的技巧，否则茶汤冲不好，还要被烫伤。一般都掌握不好，因此需要下大功夫练。
炒河虾
天津流域内河多，河鲜多，天津人会做河鲜，做得也好吃。一道炸河虾鲜香酥脆，下酒又下饭。有朋友说了这玩意扎嘴！没事，咱有大饼，大饼一卷，绝对美味。
天津冬菜
全国有很多地方出产冬菜，天津的冬菜最地道，选用薄皮大帮的白菜晒透，盐腌发酵一个冬天才上市，下馄饨煮面条，放上几粒，这味道就叫一个好！
唉，我的妈呀，这天津美食，一时半会说不完，咱再来个续集嘛？
你瞅好吧！天津美食，吃一年都不想走。
