今天处暑，凉爽正向我们招手，稍微油腻的食物也终于可以登场了。女儿早早预订了杏蘑菇炖汤，经过小火慢慢炖，新鲜香气美丽，吃起来油腻多了，软糯也不嚼，真的给牙齿脸颊留下了香味，回味无穷，味道超级棒。在处暑吃什么，家里做的蒸，杏蘑菇蒸，柔软顺滑，味道也不腻，开胃吃饭。#城市食物挑战赛第二阶段#
红烧肉一直是我的最爱，作为传统食物，怎么吃都不够。而且每当想吃肉的时候，总会想起红烧肉。没办法。脆的、红的、胖的、不油腻的、一看就馋的、关键的、好吃的#今天吃了什么#
杏蘑菇吃起来有点肉的感觉，有嚼的味道，独特的口感和质感与肉很相配，柔软、柔软、脆，一起煮的肉不油腻，入口马上融化。这样烹调出来的食物，不仅嘴里有浓郁的香味，味道也很新鲜，营养也很丰富。要知道杏蘑菇富含18种氨基酸和提高免疫力的多糖，更不用说猪肉了，丰富的蛋白质和钙、铁、磷等营养成分是日常生活中最重要的副食食品。
简单、好吃、营养丰富的杏蘑菇蒸的日常做法：
材料：五花肉、杏鲍菇、南瓜、香葱、生姜、八角、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、盐、食用油。
实践和制作程序：
1、将五花肉洗净，切成小块，放入冷水锅中加热，捞出，用温水冲洗，去除水分。
2、杏蘑菇洗净，切成碎片，在沸腾的锅里加热捞出，太冷了。
3，南瓜切成块。(因为杏蘑菇不吸油，放南瓜吃的话不油腻。）
4，准备葱姜蒜，喜欢辣，准备干红辣椒。
a9f7e541a6a1f5d3d23e9fb719?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698408051&x-signature=y50xRQMesHTgVQzfN4HBVIM%2BvEQ%3D&index=7" width="640" height="523"/>5、锅中倒入少许油，油热后倒入五花肉块，煎焦出油，加入少许酱油，爆出酱香味，将肉盛出；
6、锅中再倒入少许油，放入八角、葱姜蒜，爆香；
7、放入杏鲍菇，将杏鲍菇煎炒一会儿至变色，倒入之前煎好的五花肉；
8、加入白糖、生抽、老抽、一勺豆瓣酱，炒匀；
9、放入南瓜块，加入没过食材的清水，盖上锅盖，焖炖；
10、大火煮开后转中小火，时间越长味道越佳，自己可以把控下，出锅前尝下味道，再调入适量的盐，还可以撒上少许香菜增鲜。
杏鲍菇炖肉简单易做、美味好吃，是立秋后餐桌上人们最爱吃的一道家常炖菜，红烧肉酥烂香糯、肥而不腻，杏鲍菇肉质肥厚、鲜嫩爽滑，还没出锅，那浓郁的香味就勾得孩子垂涎欲滴，妥妥地多吃两碗大米饭。
杏鲍菇炖肉不仅做起来简单，吃起来更是香美，不过哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，比如五花肉焯水是冷水入锅还是热水入锅，先放杏鲍菇还是先放肉等，只有掌握了这些小诀窍，处理好以下三个方面，才能真正做出回味无穷的美妙口感。
首先，给肉焯水时，一定要冷水入锅，可避免蛋白质太快凝固，有效清除血沫。
其次，不仅五花肉要先煎下油，杏鲍菇也需要先煎炒一下，所以，正确的做法是将肉煎焦后盛出，再煎杏鲍菇，接着倒入肉块一起炖。
最后，因为杏鲍菇本身不吸油，纯粹的用杏鲍菇炖肉会稍显得油腻，最好搭配一些其他的食材，如南瓜、土豆等，这样做出来的菜，鲜香不油腻，开胃更下饭。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、关注、评论，这都是对我最大的支持，让我们天天美食天天见！
