舌尖上早春的味道——粤菜——如何制作透明？
春天的气息越来越浓，星期天天气晴朗、温暖、阳光充足，提着篮子到郊外挖野菜，可以感受到大自然的气息。为了早春，大地还没有真正温暖，荠菜从去年干枯的草丛中紧急钻了出来，叶子夹杂着暗红色和浅绿色。我们边玩边拍，一上午收获了很多东西，小篮子里已经挤了一股热闹的春天气息。挖出来的粤菜我用它做了红油粤菜，皮薄，味道很大，怎么能得到新鲜的字呢？包，我最喜欢的透明，看起来很好看很好吃，那在家怎么办？第一，面和饺子面不一样，要硬一点。先少留一小部分面粉，最后把剩下的干面粉逆流，用力揉搓，如果太干燥，可以用手沾水，在面团上敲打水，把所有面粉揉在一起。第二，压力机共有6个齿轮，压在1到6面皮革上，厚度会变薄，最终压得像纸一样薄。第三，每次换挡的时候，一定要把干淀粉做成补面，防止补丁粘在一起，这也是煮好后让皮肤透明的关键。第四，揉面的时候必须放盐。这样面团连口感Q弹都煮不好。
1。面粉300克，水130克，淀粉适量，盐3g，
2。猪肉切好碎肉，倒入酱油中，暂时调味。
3。虾去皮，用虾线切一小块，葱姜切碎准备。
4。冷水洗干净，过了开水就捞出来。
5。捞出切好的，倒入切碎的葱姜和碎肉。
6。放虾和盐。
7。倒入蚝油和橄榄油。
。倒入香油和胡椒，搅拌均匀。
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10(或者汤里放鸡蛋、放紫菜，也可以撒红油。）
