天气变冷时，周围的很多朋友会过度补充肉食。肉食可以增强体内热量，御寒，但有些油腻，吃多了也会给肠胃带来负担，所以冬季补充不要只吃牛羊肉，适当吃健康的杂粮也很重要。
提到对肠胃有益的粗粮，小小第一个想到的就是小米，俗话说“五谷杂粮，小米为王”，作为五谷之首，小米的营养价值是不容小觑。小米富含维生素B和维生素C，蛋白质和矿物质的含量也比普通稻米高出许多，同时它打破了大家对粗粮“不易消化”的印象，对肠胃不好的朋友十分有益。
小米最常见的做法就是熬煮成小米粥，品质好的小米在放凉后会结出一层厚厚的米油。除了熬粥，你还能想到小米的其他做法吗？下面小小跟大家分享一道用小米和土豆搭配做出来的菜品，不加一滴油，低脂营养，蒸一蒸就能上桌，特省事。
【土豆小米丸子】——香甜软糯，营养补钙，简单易学
【食材】：小米30克，土豆250克，胡萝卜50克，菜叶30克，食盐适量，胡椒粉适量。
【制作流程】：
1、土豆去皮洗净后切成小丁，胡萝卜去皮切片，菜叶洗净后切大块。
2、锅中倒入适量清水，水开后放入少许食盐，先放入胡萝卜片焯烫片刻，接着放入菜叶焯烫。
3、焯烫好的蔬菜过凉后用刀切碎备用。
4、小米提前浸泡2小时，然后放入碗中，碗中加入适量清水，土豆丁也放入碗中，将它们放入蒸屉中大火蒸制15分钟。
5、蒸熟后在土豆丁中加入适量食盐和黑胡椒粉，趁热用勺子碾压成土豆泥。
6、接着把蒸熟的小米，焯好的胡萝卜和青菜碎放入土豆泥中，搅拌均匀。
7、最后依次将拌好的食材搓成丸子状即可。
小小说——
这道【土豆小米丸子】综合了土豆的糯感和胡萝卜的清脆，配上小青菜的颜色，看上去就很有食欲。这种做法虽不常见，但吃上一次就会喜欢上，低脂无油的做法，口感绵软细腻，营养全面均衡，可以当做宝宝的辅食，减肥健身人士的主食代餐等等，喜欢的朋友不妨试试吧。
【技术小Tips总结——】
1、胡萝卜和青菜要注意焯烫时间，小米蒸制之前先浸泡才更容易蒸熟。
2、调料无需复杂，用食盐和黑胡椒粉增加底味即可。
各位食友们，关于小米你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
