冷食兔
今天的食物——冷食兔
今天是情人节。鲍勃应该分享经典的冷食兔子！新鲜的香味再好不过了，辣！吃几口就会出汗，配上微微发红的脸，感受到刚恋爱时的激动。
骨兔肉去除：800克
葱姜蒜：适量
材料：
真皮八角香叶肉桂
老抽、酒、盐、糖、淀粉
-步骤1
去掉无骨兔肉，切成小丁
兔肉中加入葱段、姜片、蒜瓣、10克真皮腥味制香，加入八角、桂皮、香叶、半勺老酒、盐、糖、淀粉两勺抓。
-步骤2-
干辣椒用热水浸泡10分钟
软干辣椒不怎么炒，剪短了。
-步骤3-
在锅里加入300克菜籽油。有人说兔子肉一斤加八两斤油。油最好不要超过兔肉的三分之一
油热后，放入一袋青椒油炸食品捞出，然后放入兔肉腌制的所有材料定型后翻倒。
炒到火、炸、油颜色变清为止，不再浑浊
这时，打开小灯，捡起里面的香料。
倒入重新叫的干辣椒段，打开中火炒8 ~ 10分钟，炒兔肉调味
倒入半碗辣椒温水，打开火，快速炒水。
-步骤4-
最后撒很多白芝麻，搅拌好后关灯！
-步骤5-
再撒点白胡椒粉，用余温拌好就行了。
-步骤6-
这款冷食兔，如果想让兔肉香香嫩，加入淀粉和泡菜辣椒煮一会儿是技巧。
冷食兔顾名思义，冷藏后吃的味道更好。可以把冷食兔放进冰箱冷藏一夜，兔肉可以充分吸收辣油的精华，口感更加柔软清爽！
