拌牛肉是我们地区最受欢迎的凉菜，也是凉菜中的大食品。大大小小的饭店都有这道菜，都是拌牛肉的，但用的牛肉有点不同。有的是五香卤牛肉片或刀片蘸水一起上桌，有的是切成原味牛肉，混合调料汁均匀上桌。老实说，两个都很好吃。
雨妖男
用料
牛肉750克洋葱，青红辣椒适量盐5克，辣椒油10克，香油10克，糖10克，醋10克
做法步骤
，牛肉切成小块，牛肉750克3块。
2、之后，将牛肉块放入锅内，冷水下锅煮牛肉，煮沸后捞出，洗净，泡沫和煮过的东西都会更好喝，以消除血泡。
3、接着把牛肉放进锅里，一次性加入足够的水，用大火煮锅，然后用小火煮90分钟。
4、煮后捞出牛肉，稍微冷却后，即可进行下一步工作。煮牛肉冷却后切得更好。
5，不加调料的牛肉汤也很香。把煮好的牛肉切成锅汤，放入碗，放入香葱，把生姜切碎，丢了盐，这是我们当地人喜欢喝的牛肉汤。当然。用牛肉汤煮面条或汤味道很好。
6，洋葱和青红辣椒将刀切成粗线和辣椒酱。
"/>7、牛肉切成片，切的时候注意看牛肉的纹路，切断纤维口感更好。
8、切好的蔬菜和牛肉放在大碗中，加生抽，加盐，加辣椒油，加芝麻油，拌均匀就可以开吃了，香且不腻，令人胃口大开。
9、除了基本的盐油酱油之外，还可以加一些自己喜欢的酱汁，芥末油或者其它个性调料。
小贴士
如果平常工作比较忙，牛肉可以一次性多煮一些，煮好后用保鲜膜包好冷冻起来，吃的时候化冻蒸透，再切片也挺好的。 煮好的牛肉除了拌着吃，还可以试着做一次牛肉面也非常不错。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
