《电饼铛烙饼，万万不能只等提示音，中途要加几步，否则发硬不好吃》
我是北方人，对这个问题比较熟悉。自从学做饭以来，特别喜欢做面食，什么包子、馒头、面包、面条、葱油糕。只要是棉的，我不但喜欢，而且都会做。
煎饼和煎饼一直是我妈妈的特长。她做的年糕又香又软。一开始是经过无数次尝试才总结出来的技巧。我煎饼的技术也是从我妈妈那里学来的。
但是用过电糕的朋友都知道，烙它的年糕有时干得很硬，不好吃。今天，主编将揭示其中的真正原因，教你几个秘诀，轻松地烙上香醇的年糕。
秘诀一：薄煎饼的面团通常是烫面。温水和面粉；或者一半是开水，一半是冷水和面团，然后合在一起就可以了。发面也可以使用。印有冷水和烙印的年糕都是硬的。用煎饼和煎饼揉面的话，面越软，做面条的时候就能比平时多放一点水。一般面粉500克水300克以上。另外，面和面时要有方向性，力要均匀。
秘诀2:和面的时候放入食用油或猪油，做出来的年糕会变得更加柔软。
秘诀三：年糕是双面加热工具，所以制作的胚胎尽可能厚，太薄的水分一下子蒸发掉，年糕也变得又硬又干，一点味道都没有。
秘诀四：好的一面放在盆里，盖上湿布，一会儿中间再搓几次，烙印会更柔软、更美味。制作的年糕最好装在盆里，盖上干净的毛巾，防止年糕的水分散发。也可以在盆外放温水。
小贴士5:用薄煎饼做薄煎饼的话，时间控制非常重要，所以在保证烙印的时候，尽量不要让烙印时间过长。大卫亚设，Northern Exposure，“时间”)烙上烙印的时候，先在电糕上涂上一层薄薄的油，再放上推开的年糕，在上面再抹点油，盖上机器，再打上3-5分钟的烙印就可以了。当然，糕点太厚的话，要再烙一点。
提示6:煎饼的温度一般要控制在上方170度，下方180度。锅里放1-2分钟左右，打开一次，用刷子在面包上抹些水，或者用手直接喷洒清水。这样可以使印有烙印的年糕更柔软、更美味。另外，电糕必须预热，必须预热、预热、加热。
提示：除了加水，中间最好不要总是打开电动面包文件。那样很容易做“死面包”。
煎饼这种食物最好趁热吃。网上吹牛说，他烙的年糕凉了也不会干硬的。如果是这样的话，可能使用了魔法或添加剂。做出来的年糕如果不能一次性吃完，可以用新鲜的袋子包起来，放在冰箱里冷冻，吃的时候在锅里加热即可。
煎饼和煎饼怎么样才能柔软不硬？面点师阐明六秘诀太实用了。你学会了用电糕不把煎饼做硬的秘诀吗？那为什么不赶快去亲自试试呢？
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