昨天早上去市场买了一些西红柿、蟹菇、香菇、瘦肉，昨天中午出来，想到小宝两个人，就决定煮简单方便、宝宝喜欢的西红柿双朵汤。
一口喝下去，有番茄的酸甜，蟹味菇和香菇的鲜滑嫩脆，瘦肉腌制过后的香嫩，小面团的嚼劲，感觉太美好了。昨天准备这份汤面大约花了20多分钟，虽然简单，但营养丰富。因为番茄和双菇都有丰富的维生素，此外菇类还有大量的氨基酸，加上瘦肉和鸡蛋中含有丰富的蛋白质和铁，都是对小孩发育很好的物质。
接下来分享一下做法。
食材用量
瘦肉碎80g、番茄2个（约120g）、蟹味菇100g，香菇1-2个，鸡蛋1个，潮汕肉片50g，中筋面粉80g，香葱适量
PS：1）瘦肉已提前剁碎，加入少量食用盐、食用油和玉米淀粉搅拌腌制半小时。2）如果番茄个头是比较大的，改为1个也可以。3）潮汕肉饼没有的话，可省略。4）面粉量可依据吃的人数调整。
具体做法
1、将香菇和蟹味菇提前用小苏打水浸泡清洗，再和番茄、香葱都洗干净后，切小丁，备用。
2、浸泡双菇期间，抽身做疙瘩面团。取一个适当容器倒入面粉，分多次少量加入水。每加一次水，就用筷子快速翻拌。最后保证是无明显干面粉或清水残留的面絮状就可以（如下图中第4张）。
PS：水必须分多次少量加，避免一次加太多，变成面糊或大面团，煮出来口感差或夹生。
3、炒锅热后加少量食用油，转中火，打入鸡蛋快速翻炒成蛋花状。装碗备用。
4、再次将炒锅加热，放入香菇先翻炒出味，再加入蟹味菇和瘦肉碎，翻炒均匀后加少量水焖煮1分钟，最后加入潮汕肉片翻炒均匀即可。
5、将炒好的双菇肉糜装碗备用。
6、炒锅洗净加热，倒入少量食用油，放入番茄丁快速翻炒一下就放入双菇肉糜炒均匀，加入适量清水大火煮开。将搅拌好的面絮倒进去搅拌均匀煮沸1分钟，加入蛋花再次煮沸。
PS：面絮如果搅拌得好，很容易就煮熟。但如果搅拌成比较大的话，就建议延长煮沸时间。
7、用勺子撇去上层油沫，使汤面更好看。
8、加入葱花和少量生抽调味，煮至葱花断生就好了。
9、盛出装碗放温，就可以享用营养鲜美的双菇番茄面汤啦。
这款汤面所用到的食材也比较便宜普遍，无论是即将到来的冬天，还是炎热的夏天，或是怡人的春秋季节，喝上一碗这样酸甜鲜美的面汤，都是很好的享受。
我是木木育儿妈妈，国家中级育婴师。一个80后本科生，因为两个可爱的宝宝，也爱上了育儿领域和宝宝家庭餐。
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愿你我共同进步，培养出更加快乐健康的宝宝！
