昨天的食谱，这个酸菜大棒骨汤喝得很舒服。晚上花开始做除夕大蒜，去年妈妈是我带回来的，今年双方老人和我约定好了要做，忙着过除夕，赶紧利用星期五晚上把除夕晚上5斤大蒜剥皮腌掉，晚上11点左右处理。
星期五赶着工作，除夕大蒜都要腌，原因是今天下午要去妈妈家，所以可以顺便带几瓶，还可以做爸爸最喜欢的莲藕去。
莲藕是用莲藕做的炸丸子。我爸爸很喜欢莲藕，小时候妈妈总是用莲藕做食物。我最喜欢的是藕盒。这是在两片莲藕之间放肉馅，外面再包一层，炸在锅里，油炸的莲藕湖夹在年糕或馒头里吃，太香了。(莎士比亚。(莎士比亚。)
另外，作为孩子，确实喜欢吃甜的食物，所以妈妈特地把莲藕切碎，攥着莲藕汁，用冰糖煮莲藕粉给我喝。外面卖现成的莲藕粉，但我觉得妈妈煮的更香。
但是中九难调，我爸不喜欢吃肉，那时候妈妈给我做莲藕粉，剩下的晒干的莲藕丝也扔不掉，拌面粉，烫发给爸爸做莲藕。据母亲说，这就是废物利用。没想到的莲藕香香，甜甜脆脆的，后来这个莲藕不是爸爸最喜欢吃的，我和妈妈也喜欢吃。
莲藕营养价值丰富，具有解热生津、冷血止血、脾胃补益的功效，口感清甜，成为餐桌上的诱人食物。所以今天一大早买了莲藕，做了莲藕，正好下午带给父母。
这个莲藕想好吃的话，制作上有一些诀窍。在这里和大家一起分享。
需要准备：
莲藕第二节
80克面粉
一把香菜
一点白胡椒粉
食用油，盐：适量
惯例：
第一、二节的莲藕可以制作约15个莲藕。剥皮，切丝，加入适量的盐，拌匀10分钟。
2，过滤莲藕汁是不够的。要用力挤压水分。
=SfhusHajPYl1czaRY6SKQneUTek%3D&index=6" width="640" height="426"/>3、莲藕如果想吃出独特的糯香口味，这攥出来的藕汁别倒掉，在灶台上开中火，藕汁熬成粘稠的藕糊状，由于莲藕富含淀粉，所以不多会儿就很粘稠了，熬制中不断翻拌，防止粘锅变黑。
4、藕丝和香菜碎混合，再加入少许的白胡椒粉，加入适量面粉拌匀。
倒入晾到温热的藕糊，用手抓匀，藕糊不能太烫，否则把面粉烫熟就更黏了，不好成团，这里用面粉而不是淀粉，淀粉只会让藕圆变散。
5、搅拌中还是比较黏的，带上手套比较方便，如果比较稀，就适量加入面粉。
炸之前先搓成大小均等的小丸子，毕竟比较黏，所以搓的时候需要些时间，事先搓好就很省事了。
6、油烧到六成热后放入藕圆，炸到半分钟的时候再翻动，不然圆子会散开，中途慢慢加入新的藕圆，炸到色泽均匀的金黄色后捞出。
捞出后防止厨房面纸上滤油，趁热吃可香呢!
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
