只需几分钟就能做好的早餐，通常第一天晚上和好面粉，第二天早上可以啃面条做面包。因为经常发早餐图表，偶尔可以做这个面包。每次都有人问这个鸡蛋怎么填面包，我总觉得这个太简单了，不值得用。仔细想想，其实也有窍门。另外，这是我在保定上学的时候最喜欢吃的矩形观战，和北京街头的圆形酱生菜有点不同。同样的东西都是要倒鸡蛋的。和形状和吃的方法不同而已。但是，这样做比圆的快得多。
婴儿胎毛娃娃[豆类食品官方认证达人]
用料
普通面粉适量开水适量冷水适量鸡蛋1个洋葱或洋葱1个小盐适量食用油
做法步骤
1.取适量的面粉。只要吃早饭就少一点。我这面条有点多。晚上要炒年糕，所以和一块一起出来，在面粉里放一点开水，倒入面粉里。汤面部分约占全部面粉的十分之一。这样做的口感柔韧性很好。
2.然后加入适量冷水，倒入凉水，用筷子搅拌，直到变成这样的大棉花形状。
3.然后用手揉几下，做成这种柔软的面团。这样揉的手很干净，不会有把手掉进泥里的感觉。揉完后不要在意。我通常第一天晚上睡觉前做好面团，早上起床后自己做面包。如果你正在做的话，棉要醒半个小时。
4.手上沾了粉，拿了大约120克的面团。然后用手按这个长杆。
5.用擀面杖轻轻推开，在面包上撒上少许盐，然后涂上一层食用油。
6.用手从右边三分之一折到右边，把左边部分压在上面。
p;from=ar;x-expires=1698407525&x-signature=4jJM2RbfH9QHM8xP8kMr30NCTvI%3D&index=7" width="400" height="400"/>7、把两头和中间接口片捏紧封口。
8、再擀成长方形的大薄饼。
9、放入锅中开始烙了。等一面变白成熟，翻一下面。
10、烙饼的功夫在小碗中打一个鸡蛋，切点葱花或洋葱碎，我这是家里没葱了，用洋葱碎代替的，然后在鸡蛋中加一点儿盐。搅拌均匀。
11、这时候面饼会鼓一个大包，戳一个口把鸡蛋倒进去就好。
12、我这个是一头封口处开了，然后直接把鸡蛋打进去的。
13、倒进去之后用筷子将一头拎起，鸡蛋液会从上流到下边，这样就能均匀的灌满整个饼了。也可以借助铲子从灌进去的方向往后压。总之是要把鸡蛋液全部均匀的分布到饼里边就好。
14、鸡蛋灌进去之后再在平底锅倒一点油，或者是用油刷给饼刷一层油也可以。将饼烙到两面金黄酥脆就好了。
15、切成小条状，吃的时候随手拿一条就行。我家孩子从小就是这么吃，比拿一大张直接吃方便好多。如果喜欢卷生菜的话，也可以刷点黄豆酱之类的，卷点生菜吃。
16、随便找了张之前做的鸡蛋灌饼的照片。
小贴士
步骤中盐是分两次加的，第一次是步骤5擀成饼刷油的时候加一次，这样是让饼的面皮提前入一下味，也能帮助很好的分层，第二次是步骤10的蛋液中加一次，所以两次都是少量，一定不要加多了，咸了可就不健康也不好吃了。
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