“夏天可以多吃醋，不去药店。”这4道菜要多吃一汤，开胃菜不生气。
大暑季节是三伏天，接近重复，是一年中气温最高的时候。
这个时候，人体出汗多，身体发虚，经常会感觉浑身无力，老是打瞌睡，一定要注意调整饮食。在民间有句俗语，叫“夏天多吃醋，不用去药铺”，醋是一种家家户户都有的调料，有很好的保健功能，可以解暑开胃、保护血管、美容养颜、消毒杀菌，所以到了夏天要多吃点醋。吃醋的方法多样，但不建议直接喝，会增加胃液的分泌，产生烧心的感觉。
夏天，可以多吃些用醋做的美食，今天我和大家分享几种好吃的“酸味”美食，保证让你食欲大增，活力满满，身体也更健康，学会后做给家人吃吧。
1、醋泡黑豆——美容、减肥、补肾、明目、乌发
准备黑豆、老陈醋。
第一步、把黑豆洗净晾干，倒入炒锅中，开小火炒一会儿，炒出豆香味。黑豆受热后会膨胀爆皮，听起来噼里啪啦的，等黑豆完全爆裂后，继续炒5分钟，把黑豆全部炒熟。
第二步、炒熟的黑豆铺开，放在阴凉通风处晾凉。准备一个带盖的玻璃瓶，洗干净后晾干，不能有水，否则容易坏。
第三步、把晾凉的黑豆倒进去，再加入一些老陈醋，没过黑豆即可，盖上盖子，放在阴凉通风出腌制一段时间。
第四步、等醋都被黑豆吸收了，醋泡黑豆就做好了。要一些黑豆出来，加上适量蜂蜜拌匀，就可以食用了。
2、老醋花生——增强记忆力、健脑和抗衰老
准备花生米、老陈醋、白糖
第一步、花生米用清水淘洗干净，再放入水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。起锅，倒入适量油，放入花生米，小火炒一会儿。炒花生米要冷锅冷油，不容易糊。
第二步、当花生米开始发出爆裂声，然后爆裂声又逐渐消失，颜色变深后就关火，盛出沥干油，放凉后就比较脆了。
第三步、切一些香菜末放入碗中，加入适量食盐、白糖、老陈醋，用筷子搅拌均匀，盐和糖溶解后浇在花生米上，浸泡10分钟，即可食用。
3、糖醋里脊
准备里脊肉、大葱、生姜、胡椒粉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、老陈醋、淀粉、番茄酱。
第一步、里脊肉洗净切片，加入葱片、姜片、食盐、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
第二步、打入鸡蛋，再倒入适量淀粉，搅拌成细腻的糊状，让肉片均匀地裹上一层淀粉糊，起锅烧油，六成热时把肉片下锅，炸至颜色金黄后捞出。油温升至八成热，复炸30秒即可。
第三步、小碗里加入一勺淀粉、2勺生抽、3勺老陈醋、4勺白糖、5勺番茄酱，用筷子搅拌均匀。锅里留底油，倒入糖醋汁，小火炒至粘稠。
第四步、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒半分钟，让里脊肉都裹上一层糖醋酱汁，撒上葱花、熟白芝麻，即可出锅。
4、酸辣土豆丝
准备土豆、大葱、干辣椒、食盐、白醋。
第一步、土豆去皮洗净，切土豆丝，套洗掉表面的淀粉，放入清水中加白醋浸泡10分钟。大葱切片、干辣椒切段，准备一勺花椒。
第二步、起锅烧油，放入花椒炸出香味，捞出花椒扔掉，放入葱片、干辣椒，加入一勺白醋，立刻倒入土豆丝，快速翻炒1分钟。
第三步、当土豆丝变透明后，再沿锅边淋入适量白醋，继续大火翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精调味，即可出锅。
5、酸辣汤
准备西红柿、金针菇、黑木耳、火腿肠、内酯豆腐、葱花、食盐、食用油、生抽、香菜、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、香油。
第一步、西红柿洗净去皮，切成小块。内酯豆腐先切片再切丝，火腿肠切丝，香菜洗净切末。黑木耳用水泡发，洗净后切丝。香葱切葱花，金针菇去根洗净。
第二步、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入西红柿块，小火炒出番茄汁，倒入适量开水煮开，放入金针菇、内酯豆腐、火腿丝、木耳丝搅拌均匀。
第三步、加入适量食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后煮2分钟。调一碗水淀粉，转圈淋入锅中，煮至汤汁黏稠。
第四步、碗里磕一个鸡蛋，搅成鸡蛋液，然后转圈淋入锅中，形成漂亮的蛋花后撒上香菜末，淋入一勺香油，即可关火出锅。
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