春节快到了，假期也正式开始。春节除了同学会之外，还主要吃吃喝喝，拜访亲戚朋友。因此，作为家庭主妇，不仅要准备春节晚饭，还要准备宴会料理，这是一项艰巨的工作。今天，龙牙可以分发10个好吃的拌饭，简单拌在一起上桌。
1、拌皮蛋
食材清单
皮蛋，黄瓜
制作阶段
1.黄瓜洗干净后，用剥皮刀削薄。
2、卷后放在盘子中间的卷。
3.皮蛋去皮切成两半后，和黄瓜一起陈列，沿着盘子边缘旋转一圈。
4.在碗中加入蒜末、葱、米辣、葱、热油、香菜茎、1大勺糖、盐、1大勺生草、2大勺香醋等，搅拌均匀。
5、然后被黄瓜皮蛋淋透就可以了。
2，凉拌牛肉
食材清单
牛肉，香菜
制作阶段
1.牛肉洗干净后，将牛肉的质感切反，放入碗中。
2.接着放入葱姜末、生烟2大勺、调料酒1大勺、老酒1大勺、淀粉2大勺、小苏打粉2大勺、盐丢了，搅拌好之后放入食用油1大勺浸泡20分钟。
3.碗中加入蒜末、辣椒粉、白色芝麻、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，加入辊子油，搅拌均匀，然后分别准备2大勺生草、1大勺香醋、1大勺蚝油。
4.高手洗干净后，调整件数分片，另外准备。
5.锅加热后，要比平时多加一点炒食物的油，撒在牛肉片上，快速炒。牛肉变色后要浸泡，过滤掉多余的油。
6.然后把滑牛肉倒入调料中，加入香菜，搅拌均匀就可以吃了。
3，凉拌蔬菜
食材清单
菠菜，胡萝卜，粉丝，
制作阶段
1.菠菜胡萝卜热了，粉丝们煮了，捞出了冷水。
2.碗、一勺大蒜、一勺白芝麻、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺醋、一小勺盐、一勺调味品、一勺糖均匀混合。
3.准备大碗，将加热的食材放入大碗中，倒入一勺花生、一勺香菜和调料，搅拌均匀。
gn.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/871165c754ff4c4795e45ad2b5f259fa?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698480266&x-signature=509JvwoQ4CzWhuH%2FzXnboqhjXzI%3D&index=6" width="640" height="360"/>4、凉拌虾
» 食材清单 «
虾、柠檬
» 制作步骤 «
1、新鲜的虾去头，然后开水煮熟捞出去壳放凉备用。
2、调汁、碗里依次放小米辣丁、蒜末、半个柠檬切片、半个柠檬挤汁、2勺生抽、1勺白糖、1小勺盐、一勺芝麻、2勺醋、香菜末搅拌均匀。
3、把大虾放入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时取出即可。
5、蒜泥白肉
» 食材清单 «
五花肉、黄瓜、姜片、葱结、料酒、
» 制作步骤 «
1、五花肉冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒。大火烧开后，打去表面浮沫，转中小火，煮15分钟左右，用筷子能轻易扎透即可。
2、五花肉盛出来，用保鲜膜密封，冷却备用。
3、碗里加入香醋、蒜末、辣椒面、青花椒、八角，然后浇入热油、再加入红油、酱油、芝麻、白糖、蒜末，搅拌均匀即可。
4、五花肉冷却后切薄片，黄瓜去皮后，用刮皮器刮薄皮，2片叠在一起卷起来，码放在盘子中间。剩余的黄瓜片摆放在盘子周围。五花肉切薄片，码放两圈。
5、将红油汁儿浇在白肉上就可以开吃了。
6、凉拌平菇
» 食材清单 «
平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面
» 制作步骤 «
1、调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。
2、平菇掰成小朵后洗干净。
3、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘。
4、然后淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。
7、凉拌木耳
» 食材清单 «
木耳、青红椒、香菜、大蒜、生抽，醋，白糖，香油，盐
» 制作步骤 «
1、木耳一把加温水泡发洗净。
2、准备点青红椒、香菜、大蒜。
3、木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，太久木耳会变得没有弹性。煮好后，立即放入凉水过凉。
4、配菜切成小段。
5、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，，这里有个小窍门，，捣的时候随蒜放入少量食盐，，可以轻松捣成泥。
6、捣好后放入碗中，加生抽、醋、白糖、香油、盐调匀。
7、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜，把调好的料汁倒入，拌匀装盘！
8、凉拌花螺
» 食材清单 «
花螺、青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精
» 制作步骤 «
1、调酱汁，青红椒、香菜、柠檬片、洋葱、蒜末、三勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖、一勺鸡精适量柠檬汁，搅拌均匀备用。
2、花螺清洗干净、冷水下锅加入生姜片、料酒、煮五分钟捞出过冷水装盘。
3、再把调好的酱汁倒进来搅拌均匀就可以了。
9、凉拌鸡蛋
〖 食材清单 〗
丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 制作步骤 〗
1、丝瓜1根，先刮皮，然后切成小段儿，丝瓜的营养价值很高，最主要的是属于应季节蔬菜，可以多吃一些；
2、起锅烧水，水开加1勺盐、一滴油，然后下丝瓜焯水，丝瓜是比较软的，不要煮太久；
3、熟了就可以捞出来，然后迅速的过一下凉水，降降温以后捞出来备用；
4、现在来煮鸡蛋，凉水下鸡蛋，中火煮5分钟，关火再焖3分钟，这样煮的水煮蛋刚刚好；
5、现在来做酱汁，臼子里面加一头大蒜、几片生姜，捣成蒜蓉，像这种程度就还不够，还要继续，这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
6、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣，拌匀后备用；
7、鸡蛋煮好了，捞出来迅速的过凉水，泡一会儿降温以后再剥壳，简单又快速；
8、然后再把剥好的鸡蛋对半切开，切的时候刀上抹点清水，蛋黄就不会粘了；
9、全部切好后和丝瓜摆在一起，最后再淋上酱汁。
10、凉拌茄子
〖 食材清单 〗
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；
这样做的茄子爽口又下饭，不用炒不油炸，少油又健康吗，香喷喷的一点都不油腻！
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