非常喜欢醋料理的料理是野口真气。
醋泡小番茄的做法
醋腌菜混合了腌醋和番茄汁，汁多味美。因为去了皮所以口感很好，闪闪发亮的红色是料理的亮点。
材料(容易做得分量)
● 圣女果约20个
● 腌醋
· 米醋1/2杯
· 砂糖3大匙
· 盐1/2茶匙
制作方法
1、小西红柿去蒂，在沸水中煮3秒捞出，从蒂的一侧去皮。
*煮的时间越长，水果越不新鲜，越容易碎。
2、将腌醋材料放入干净的保鲜袋(或厚塑料袋)中搅拌，再放入步骤1使其均匀。在冰箱里腌至少半天。
保存时间:冷藏1周
使用腌制樱桃番茄
Caprese风格的腌樱桃番茄
| 材料和做法
将醋腌小番茄和迷你马苏里拉奶酪拼盘，撒上少许盐，撒上罗勒叶，淋上橄榄油，做成卡普雷塞风格。醋泡小番茄味道浓郁，胜过传统的卡普雷塞的美味!
使用腌制樱桃番茄
章鱼和迷你番茄意式烤面包
材料和做法
将切成1 ~ 2cm见方的水煮鳄梨和半片醋腌小番茄合在一起，加少许盐调味后放在切片的长棍面包上。建议把长棍面包烤成吐司，在上面抹上大蒜。
摄影/福尾美雪
野口真纪
料理研究家。非常喜欢醋，喜欢酸的料理。用身边的材料轻松制作，在营养和健康方面也考虑到了，被认为是充满爱的“妈妈的味道”。著有《哗啦哗啦的世界便当》(nanoima工作室)、《意大利面与色拉》(主妇与生活社)、《家庭共餐12个月》(新星出版社)等。5月20日，他的新书《每天都吃让身体清爽的醋泡蔬菜开发食谱》(mdieancorporation)刚刚上市。
