大家好，我是水果。今天分享给大家的是蘑菇炒制。蘑菇是我们生活中经常吃的材料。随着社会的发展，现在基本上一年到头都能吃蘑菇。蘑菇的品种很多。蘑菇除汤外，炒蘑菇也是大家经常做的家常菜。但是炒蘑菇的时候，很多朋友都有疑问。加热的话，焯蘑菇好吃吗？
蘑菇炒制，要热吗？教你正确的方法，新鲜、芳香、又吃饭
下一个果实以炒蘑菇为例，分享炒蘑菇的日常方法，不管用这种方法炒什么蘑菇，新鲜的香气都很好吃，还会给人饭吃。
[大蒜炒蘑菇]
蘑菇、猪肉、大蒜、青椒、红辣椒、葱、生草、蚝油、豆瓣酱、生姜、淀粉、料酒、盐；
1.新鲜蘑菇去除根部有泥沙的部分，先去除外皮残渣，然后在清水中浸泡，加入适量淀粉，浸泡5分钟左右，洗净。
2、清洗干净的蘑菇，切成片，根据喜欢的口感切成薄片。
3，在锅里烧水，水沸腾后倒入蘑菇，适当加入盐、食用油、焯水后捞出。有些朋友可能认为，加热蘑菇会失去蘑菇的新鲜香气。其实蘑菇本身会散发腥味，焯过的水可以去除腥味，以后炒蘑菇的时候。
4、焯水后捞出蘑菇，排出水分的阶段有些朋友喜欢在焯水后将蘑菇的水分挤得非常干燥，但实际上只要自然地去除水分就可以了。让蘑菇带点水分，后期更好吃，味道也更好。
5，大蒜剥皮后切。蒜香炒蘑菇大蒜可能更多，葱切干净，青辣椒和红辣椒切干净。喜欢辣的话，可以把红辣椒换成小米辣椒。
6，加入一片猪瘦肉、一片姜，切成碎肉，加入豆瓣酱、调料酒和淀粉拌匀。
3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/ed63ee19bbe84d609b026fbd80bfa091?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698375899&x-signature=BRyKBUNWLuCanNq0Fu8zCffUz3k%3D&index=7" width="640" height="480"/>七、锅中放油，油热后放入肉末，炒香；
八、倒入大蒜，爆炒出香味；
九、由于加的菜椒比较厚实不太容易熟，需要先把红椒倒入锅中炒一炒；
十、红椒炒至快断生时，加入焯水后的口蘑，青辣椒翻炒均匀并炒至入味；
十一、加入生抽、蚝油，根据口味轻重加入适量盐，翻炒均匀；
十二、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
一盘热气腾腾鲜香入味的蒜香炒口蘑就做好了，由于焯水后的口蘑没有挤干水分，炒出来的口蘑还带有浓郁的汤汁，而这汤汁又比蘑菇不焯水直接炒后加水烹饪的汤汁味道更加香醇。
这样炒出来的蘑菇鲜美入味，肉末与口蘑完美地融合在一起，配上汤汁，看着都诱人。
不用吃别的菜，就配上这样简单一份蒜香炒口蘑，也能吃上2大碗米饭，特别的开胃下饭。
最后给大家总结一下：
1、炒蘑菇，不管是什么蘑菇都需要焯水后再炒，不过焯水时间也不需要太长，3~5分钟即可；
2、焯水后的蘑菇，不需要挤干水分，沥干水分就好，这样炒出来的蘑菇带一些汤汁，会更加香醇入味。
今天的分享就到这里儿，如果对于炒蘑菇您还有更多美味的做法，欢迎评论区留言分享，共同学习哦~
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