豆腐现在成为我们日常生活中不可缺少的美味食物，被称为“植物肉”。它是我国正单价——届南王刘安发明的绿色健康食品。豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、减少血脂、降低胆固醇的效果。生叔都能做，老少皆宜。这是养生摄生、益寿延年的美味佳肴。
用碎肉蒸豆腐
材料：猪肉100克，北豆腐350克，酱油，蚝油少许，盐1克，大豆豆腐1勺，小葱2片，大蒜4瓣。
今天这肉末豆腐是用我用的微波炉做的，简单、快速、好吃。没有微波炉的话，放蒸笼，水沸腾的话蒸10分钟左右就可以了。
制作过程：
1.北豆腐切成细长的碎片，放在盘子里，有点倾斜于汤的渗透。
2.葱切碎，大蒜碎了准备。
3.加入热锅冷油、肉馅，在油中炒，加入酱油、蚝油和少许盐炒。
4.加入一勺豆腐、小葱末、大蒜末，搅拌均匀。
5.碎肉均匀铺在豆腐上，加入微波炉100的火力加热5分钟即可。
碎肉白菜豆腐汤
白菜具有解热利尿功效，豆腐的补钙效果更强。所以用它们煮的汤菜的营养价值真的不低。赛天琴有点夸张，但我们不是有句老话吗“白菜豆腐宝平安”！
材料：一棵白菜心，半块北豆腐，一点猪肉牛，一点植物油，一点葱，适量盐。
制作过程：
1.白菜心切成块，豆腐切成小块，肉馅散开。
2.往锅里倒点油，炒葱，上香后倒入肉馅，炒变色。
3.把白菜片倒入锅里炒一下，然后放盐炒一下，再倒入热水煮一下。
4.把豆腐放入锅里轻轻翻几下，盖上盖子，将微弱的火煮10分钟，然后关灯。
5.香葱，浇上香菜，添加香味。
【红烧肉蒸白菜豆泡】
豆腐泡沫一碗，也叫乳头部，营养丰富，豆腐里吸收了足够的汤，咬出了一流的汁液，真香！泡饭吃再好不过了！
材料：一碗红烧肉，六块白菜，一碗大豆，盐，酱油
制作过程：
1.白菜洗干净了，切了一大块。
2.豆腐泡沫撕一口，在锅里放红烧肉，白菜房间也放在锅里，用适量的热水和酱油、盖子、中火煮。
3.白菜熟了以后，豆泡吸汁，把白菜叶放入锅里，放点盐，蔬菜叶变软了，锅就灭了。
[香卤豆腐]
这款柔软可口的菜肴切成方形，外红内白，不仅看起来漂亮，体积也比直切大，口感更丰富。下酒菜或吃饭也是绝佳的选择！
材料：一片北斗、一个八角、一片肉桂、两个正弦、一把花椒、两片香叶、两片白梳、半勺盐、一勺糖、适量酱油、半壶清水。
制作过程：
1.请切一块北斗，一半厚的大片。
2.在平底锅里倒一点油，放入豆腐碎片，两面煎成金黄色。
3.调料：将香料、调料放入锅内，加入酱油、凉水煮后，改变中小火，煮10分钟，使香料的香气渗透进去。
4.将油炸豆腐放入卤水，放入冰箱冷藏3个小时以上。
5.切斜，卤，汁满，味道柔和！
[辣豆腐干]
xpires=1698403123&x-signature=29hJyq0Y6PLoXHASaMXWiWFFEd8%3D&index=4" width="640" height="833"/>豆腐这样做不但不碎、整整齐齐的，还特入味，一咬满嘴流汁儿。用料简单，却香辣鲜香。您随我一看，保证吃完之后还惦记着下一回。
材料：北豆腐1块、葱1段、姜1小块、蒜3瓣、小米椒3个、剁椒2勺、酱油、蚝油、盐
制作过程：
1. 北豆腐一块，对角切成三角形，再切厚约一公分的大三角片；
2. 平底锅中倒适量油，豆腐片入锅中，中火煎至两面定型，呈焦黄色；
3. 葱姜蒜小米椒分别切末，剁椒准备好；
4. 炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅中煸香，剁椒、少许酱油、蚝油、盐入锅中翻炒，加小半碗热水煮开；
5. 豆腐入锅中，小火，待汤汁变稠收干，关火。
【鲫鱼豆腐汤】
给肠胃放个假，来一锅清爽又香浓的鲫鱼豆腐汤，补充丰富的动物植物蛋白质，还能将身上的寒气湿气赶走。
材料：鲫鱼1条，豆腐1块，油少许，料酒，姜1块，香葱2棵，香菜1棵，白胡椒粉，盐
制作过程：
1. 鲫鱼去鳞去鳃去内脏，尤其是腹内黑膜清洗掉，将鱼身上的水擦净；豆腐切大块；
2. 炒锅倒少许油，油到7、8分热时，将鱼入油锅中，鲫鱼两面煎至微黄；
3. 撒入姜片、料酒，足量的热水，大火煮开；
4. 鱼和鱼汤倒入电炖锅中，默认2小时，待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时，将豆腐块入锅中，许白胡椒粉、盐；继续煲10分钟左右，出锅后撒香葱香菜段。
