烤土豆排骨
食材
500克排骨、1个土豆、1个青椒、1个红辣椒、3克姜、2瓣大蒜、2个八角、1大勺生菜、2/1茶匙老菜、1大勺食酒、2/1大勺生蚝、一点盐。
实践
1.土豆切细，青红辣椒切大，生姜切细，大蒜切细。
2.把排骨凉水放进锅里，放入葱结，煮出血水，然后捞出来。
3.往锅里放热油，放排骨炒。
4.大火炒排骨，稍微冲一下，放入姜蒜八角继续炒。
5、生草、老阙、调料酒、蚝油、炒。
6.倒点水，最好不要超过排骨。大火沸腾，小火沸腾半个小时。
7.接着加入土豆，煮到土豆变软，然后加入青红辣椒。
8.大火继续炒果汁，加点盐就行了。
四川风味烤土豆排骨
食材
300克骨头、300克土豆、10克姜末、适量开水、1.5勺玄豆瓣、1.5勺酱油、0.5勺老抽、1勺果酒、一些糖、2个八角、20粒胡椒。
实践
1.切土豆，用清水冲洗表面淀粉后，准备沥青。
2.把骨头放入沸水中加热到变色为止，准备沥青。
3.往锅里放一匙油，把土豆团烤成金黄色。
4.在锅里再加一匙油，把骨头溅到表面上金黄色。
5、郫县豆瓣和姜末，放入油炸香气。
6、加入酱油、老抽、料酒、糖，炒好。
7、加入沸水，不超过骨头，加入八角和花椒。大火沸腾，小火慢慢沸腾。
8.骨头煮脆后加入土豆块，中火烧5分钟。
9、最后，打开大灯，把汤清理一下就可以了。
小土豆烤排骨
食材
排骨500克、土豆300克、面粉300克、盐1克、豆渣100克、豆浆适量、调料酒20毫升、糖5克、鲁烟10毫升、蚝油10毫升、大烧烤酱50克、盐适量、食用油150克
实践
1.将面粉、豆渣、豆浆、盐混合在一起，做成硬而适当的面团，用保鲜膜覆盖，松弛30分钟。
2.松散的面团搓成长条分成多个面团。
3、把面团依次卷成小面包准备。
4.在锅里烧水，加入调料酒，放在排骨里加热。
5.加热好水的排骨可以洗掉血泡，调节件数备份。
6.往锅里倒油，加热，放排骨炒。
7.加入糖，在排骨表面稍微炒黄。
8、老抽、蚝油和大喜烧烤酱被炒进排骨。
9.放入小土豆一起炒，加入适量的盐。
10.在锅周围贴上提前推好的豆渣糕。
11.倒入排骨之类的开水，大火沸腾后将小火煮30分钟。
12、30分钟后，拿出豆渣年糕，用大火收汁。
烤土豆排骨
食材
排骨400克，土豆3个，葱适量，生姜适量，油适量，盐适量，糖适量，一片老卤水，一瓶调料酒盖子，一瓶香醋盖子。
实践
1.排骨洗净后切碎，准备葱段、生姜。
2、在热锅里倒油，放下糖，煮成棕色。
3.下排骨炒上色，切细葱姜炒香。
4.倒入瓶盖材料酒，去除腥味，倒入瓶盖醋。
5.加入卤煮，排骨放入电压力锅煮15分钟。
6、将土豆去皮，切成碎片。
7.煮排骨后
加入土豆，加适量盐，继续煲10分钟。8、切少许葱花，开盖后撒葱花即可。
排骨烧土豆
食材
猪排骨500克、土豆4个、红烧酱油适量、盐适量、八角两颗、大蒜数瓣、姜一块、料酒少许。
做法
1、排骨剁小块，洗净，入凉水锅中。
2、大火煮开，去除杂质，然后用筷子直接从锅中捞出，无需再冲洗。
3、锅中多倒些热水，倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角，煮开。
4、将焯水后的排骨入汤中，倒入料酒盖盖，小火焖炖。
5、土豆削外皮，洗净，切成滚刀块。
6、打开锅，筷子可以轻松扎透肉块。
7、将土豆块入锅中，翻拌均匀，如果汤少，可以适当加一些热水，根据口味加盐。
8、盖盖，小火焖至土豆软糯熟烂，关火。
土豆烧排骨
食材
排骨500克、土豆1个、姜蒜适量、红尖椒适量、香料适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、鸡精1小勺、盐少许、白糖2大勺。
做法
1、排骨洗净斩成小块，土豆去皮洗净切丁，姜蒜切丝，红辣椒切丁，香料备用。
2、排骨焯水后，除去白沫，捞起沥水。
3、另起锅，下油，白糖，小火将白糖炒化。
4、排骨下锅，炒匀，下料酒翻炒。
5、生抽，老抽下锅炒匀后，依次加入姜蒜，红尖椒，香料炒匀入味。
6、加清水，没过排骨。大火烧开，转小火焖煮25分钟左右。
7、土豆下锅，大火烧开转小火焖煮15分钟左右。
8、起锅前加盐，鸡精调味，大火收汁，起锅。
葱烧土豆排骨
食材
大排500g、土豆丸子15个、大葱3颗、姜10g、蒜10块、八角1个、香叶2个、生抽20克、料酒10g、冰糖1块。
做法
1、排骨放入冷水锅里煮开，锅开捞出来冲洗干净。
2、辅料大葱，姜蒜，八角，香叶。
3、炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色。
4、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀。
5、生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶。
6、倒入适量开水抹过骨头，大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子。
7、放入适量盐稍炖片刻。
8、汤汁大火收浓出锅，成品撒点香菜。
土豆烧排骨
食材
排骨290克、土豆335克、香葱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、竹盐适量。
做法
1、排骨清洗焯水、土豆清洗去皮切开、香葱。
2、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的土豆翻炒翻炒。
3、随后，加适量的料酒。
4、加入一些清水翻动一下煮开。
5、接着，加适量的生抽。
6、加适量的竹盐，加适量的白糖，调味煮开。
7、然后，煮至汤汁差不多了，关火。
8、最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。
越南式土豆烧排骨
食材
排骨430克、姜1块、蒜2块、土豆2个、生抽3匙、老抽1匙、白糖1匙、盐1匙、料酒1匙、水适量。
做法
1、把排骨切成适合吃的大小。
2、按量加入所有辅料（除了水）姜蒜切的越碎越好。
3、搅拌均匀～放入冰箱腌制30-40min。
4、将土豆切成自己喜欢的大小。
5、不放油，将腌好的排骨直接大火下锅炒。
6、肉肉表面变色后加水炖。
7、适量的水加入腌肉的碗里，再倒入锅。
8、水要刚刚没过肉（大火）。
9、沸腾后加入土豆，炒均匀至土豆半熟，小火炖熟即可。
排骨烧土豆
食材
排骨500克、土豆2个、姜1块、蒜4个、香葱3棵。
做法
1、洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后煮三分钟左右去血水即可。
2、葱花、姜丝、蒜备用，土豆切块跑水里备用。
3、把煮好的排骨洗净备用。
4、锅里放少许油，油加热后放入蒜姜煸炒。
5、放入排骨煸炒，放入土豆煸炒两分钟左右，放入盐炒匀。
6、倒入清水淹没菜即可，大火烧开，中大火烧二十分钟左右。
7、水不用烧干，留一些，烧至土豆有一点点溶即可。
8、关火放入葱花搅拌转盘即可。
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