鳗鱼有非常丰富的营养价值，生活中很多人都喜欢吃。鳗鱼干燥是处理新鲜鳗鱼后晒干的肉类食品，生活中很多人买鳗鱼干燥，我们来看看鳗鱼干燥是怎么做出来吃的。
鳗鱼如何干燥，吃得好？
1.清蒸鱼
主持材料：鳗鱼干，约500克。
调料：10克酒、15克姜、15克葱、8克精盐、20克辣椒油、5克调料。
提法：
1.将鳗鱼烘干，用清水浸泡(10分钟左右)。
2.将鱼切成8厘米长，3厘米宽，1厘米厚。
3.把主料放在蒸锅里，放入葱、生姜、精盐、调料、辣椒油搅拌均匀后，放在蒸锅里蒸即可。
特点：咸味适中，香气四溢。
2.凉拌白菜鳗鱼
主持材料：鳗鱼干
成分：白菜柔软的心，香菜段。
调料：调味品、盐、糖、醋、香油、蚝油、大蒜。
制作：
1.鳗鱼洗净，冒泡，在容器中加入鸡汤、调料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至柔软，冷却后撕成1厘米粗的线。
鳗鱼怎么做，吃得好吗？鳗鱼干的方法
2.白菜切细丝，香菜除叶，加热甜水，加热到凉水里，调节枯水。
3.材料在不锈钢容器里放入调料，稍微混合，加入主料，搅拌均匀即可。
注：鳗鱼要新鲜，把泥沙洗干净，蒸的火势不能太大。
鳗鱼干燥惯例
海鳗是鬼鱼种。刺小，肉厚，脂肪多，没有鳞片。鳗鱼一般用盐腌干。吃的方法很多，但主要是烹饪前加工——处理鱼干的方法。第一，用清水洗净晒干的鱼，去除污物和泥沙，剁成小块。第二，将鱼块放入容器中，倒入黄酒(材料也不错，但味道不浓)，加入生姜、胡椒和大葱段。其数量由主材决定，黄酒最好在渡过词干时使用。第三，浸泡6个小时后，取出鱼块准备。
可以蒸、红烧、干炒、酱牛肉、炖家、油浸等。可以做成新鲜的鱼。我喜欢蒸。在海鳗里放辣椒蒸一下，很好吃。具体怎么样？自己想怎么做就怎么做，没有定式。主要是上面说的词干处理方法。
另：海鳗身材大的话有一百斤，那个瘦的也有几十斤，一次性难吃的东西最好先从头开始吃。(头油有多容易输，叫卡拉)，吃多少，剩下的不要洗，最好放在通风阴凉的地方保管。
鳗鱼干燥的营养价值
鳗鱼味感性平，无毒，富含多种营养成分，对许壮阳、风湿、强骨、血糖控制、糖尿病、虚劳勃起、风湿、筋骨软毛等都有调节作用。鳗鱼的身体含有稀有的诗歌和摇滚蛋白质，具有很强的肾脏功效，是年轻夫妇、中老年人的健康美品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的好食物。鳗鱼具有不虚幻的养血、除湿、抗结核等功效，夏季湿气太重时吃也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的好营养品。
