做鲭鱼饺子，放调料酒去除腥味是错误的。海滩上的人都这样做，既新鲜又不腥味！北方人喜欢吃饺子。新年有喜事，家人团聚必包饺子。饺子含有圆润平安的意思。饺子是北方人春节不可缺少的传统食物。春节那天，人们喜欢把吉祥的东西都包在饺子里祈愿新年。
春节吃饺子就吃这头牛，再贵也要吃。比猪肉和羊肉好吃。香！这头牛是鲭鱼牛。我小时候鲭鱼是比较贵的食材。平时几乎买不起。不顾春节，不管多贵，为了包饺子买了两个。到目前为止，春节我家最喜欢的是鲭鱼饺子！鲭鱼饺子是我们山东、烟台、威海等海滨城市的特色食物。新鲜多汁，美味可口！
鲭鱼饺子以新鲜鲭鱼肉为主料，加入韭菜使其新鲜，很多人听到了鲭鱼饺子的新鲜，但没有调整馅。今天我分享我们海边人最喜欢的鲶鱼饺子馅的配方。
1.让我们先准备一碗比才汁，以消除鲭鱼腥味。碗里放三四片姜片、两棵香葱、10克左右的胡椒粒，倒入适量开水30分钟以上，浸泡30分钟以上，最好盖上盘子。可以防止水冷却得太快，锁住香气。
2。取新鲜鲭鱼去除内脏和鱼鳃，肚子里的黑膜特别清除腥味，一起处理干净，然后去除鱼头，在鱼尾上贴上鱼骨，涂抹鱼，用勺子分离鱼和鱼皮，鱼皮不容易腥味，不要去除。
3。在鱼泥中加入少量水浸泡的比才果汁多次，向一侧搅拌，用厚浆搅拌即可。鱼肉馅的搅拌是调节牛的关键。搅拌足够的牛就足够了！
4。然后再加一勺猪油和切好的韭菜，再均匀搅拌。猪油和韭菜是鲭鱼馅饺子的灵魂。一个都不够就不好吃。加入猪油后，可以添加香味，去除腥味，加入韭菜，使其变得新鲜。一起加的饺子新鲜柔软！最后加入适量的盐，均匀混合。放好吃的鲭鱼饺子馅，就不用加油了。因为我们已经加了猪油。
啰嗦几句：
1.鲭鱼必须放太多调料来覆盖新鲜不新鲜的鲭鱼，反而会失去鲭鱼的新鲜感！
2.做牛的时候放入葱、生姜、辣椒去除腥味就行了。不要放潮州腥味
3.肉馅必须充分搅拌，搅拌不足的牛吃起来不软，口感很差！
今天的分享到此为止。我是晓峰。我喜欢晓峰分享的食物。别忘了关心吃酒棒！
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