作者：小7 de幸福时光
材料
竹笋250克
五花肉500克
饺子皮一斤(成品)
黑木耳10克
一块姜约15克
几根葱约15克
一茶匙盐约5克
一勺白胡椒粉
两茶匙调料酒
三茶匙香油
实践程序
1.竹笋、木耳提前2小时泡好，然后撕开竹笋，开水煮10分钟左右，洗净准备。
2、葱姜洗净，葱切碎准备。
3.五花肉洗干净后使用，五花肉选择稍微胖一点，但竹笋比较吸油，肥包子吃起来比较好吃
4.五花肉自己剁碎是卫生的。肉汁比拧牛更丰富、更美味。五花肉切成薄片，快速切碎10分钟，然后把强调角切细，把末端和五花肉一起切细，加上肉香，可以很好地清除腥味。肉馅不要切得太细，吃得粗糙一点，口感更明显
5.把切好的肉馅放在更大的碗里调味。按照顺序顺时针混合白胡椒粉、调料酒、生抽、2/1的盐
6.把修剪过的竹笋、黑木耳和葱切碎
7.将切好的竹笋、木耳、葱放入肉馅中，顺时针继续搅拌，然后打一个鸡蛋，顺时针搅拌好，再加入香油，均匀混合
8.香油可以很好地锁住肉和竹笋的水分和新鲜味道，牛特别清爽，煮的饺子汁多么新鲜。
9.开始包饺子，取适量的牛，放10-15克左右的饺子3/1左右
10、包装好的饺子。
11.把水放进锅里煮，放饺子。不要让粘糊糊的锅在水里放一点盐，下饺子的时候用勺子顺时针轻轻搅拌水，打开锅后饺子浮起来煮2 ~ 3分钟，就可以出锅了。
12.煮的饺子上了餐桌。充满填充物的汁液和清香，给整个味蕾带来满足感。
13.可以煮，在热锅上蘸一次油，把饺子倒入100毫升的沸水中，撒上3-5分钟左右的洋葱，用锅铲在边上轻轻松开1-2分钟，看到底部是金黄色的脆脆，就出锅，放上一夜牛肉汤、赞等。
(14)、配一碗青粥，翻得漂亮
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