以前正月十五为什么吃正月十五？
正文作者[思倪] 6
元宵节又要到了，又到了吃元宵的时候了！
元宵节要怎么做才好吃？古人有学的好吃的方法，学一学就能学，现在国内广州等地仍然流行这样做。
(元宵节)
把元宵放在沸腾的汤里煮的这种现代流行式食法也应该是北宋人发明的食法。
陈远征《岁时广记》“减肥销售”引用了《岁时杂记》，用丸煮糯米饭就是煮元宵。
(元宵料理)
但是在古代，“元宵料理”只是吃的方法之一，一开始并不是主流，早期的元宵吃法有很多种。例如炸饺子、炸饺子等“元宵”在清朝时在广州一带流行。
青牡蛎大菌《广东新语食语》“多多少少”是“广州的俗，炒的人是把糯米粉按大小变圆，用油煎，首先请亲戚朋友。这种油炸元宵广州人被称为“月球机”，现在仍然可以吃。
(炒元宵)
油炸元宵不仅是珠江流域的广州独有的，还有长江流域。
根据青谷路《清嘉录》，苏州有正月15日炸圆形种子的习俗。“上院，城里人用米粉做地板，据说是原子。在粉末里加酵母，包好牛，吃年糕、烤油、油，为居民供奉神灵，享受仙节物。”这种油炸元宵苏州人又名“油”，除了祭祀用之外，当然吃。
“油炸元宵更好吃”
元宵节吃的风俗什么时候出现？《清嘉录》援引《皇明通纪》说：“永乐十年，原石以党员和油饼为减肥，年龄一直如此。”这种说法不正确。晚唐末五代已经有油炸元宵了。
从北宋都谷杂菜隋唐到五代，将典故解释为执笔集《清异录》中提到的“余华明珠”是油炸食品，元明明《馔史》是余华明珠是“上元油”。
(擦元宵)
原来是蒸汽做的，有牛。青丽酱《事物异名录》人《江表录》说：“宇文让独党，今天还元宵节。”
从明松徐《宋氏养生部》《油脂》中介绍的制作方法来看，就像今天的元宵一样。使用“糯米粉，汤”。锁使糖蜜红豆沙变小，被油烤熟。“汤圆和油的差别只是成熟方式的差别。
“元宵节看灯”
北宋时京城上映元宵出了汤圆，但当年更流行的还是吃油，俗称“水”。燃烧的是油，可能是油炸后带着芋色而得名的。《岁时广记》《咬焦》援引《岁时杂记》说：“首都上院节焦点最盛行，最耗时。”
当时街上有专门卖油的人：“又有大佬的名字在烧。凡卖必打鼓，称鼓。绿伞在竹架上，装饰梅花红楼金灯球儿，竹架前后设置灯笼，应该击鼓拍摄，叫做砰砰，旋转。列出胡同，到处都有。”
“明朝宫廷元宵场景”
这篇文章很有现场感，鼓点热卖，后世满大街汤圆一起卖的声音——《汤圆销售，汤圆销售，小汤圆，圆圆》，异曲同工的妙处，节日气息十足。
不仅有“油炸元宵”，还有湖北汉口和“油炸元宵”等地方。值得注意的是，无论是“炒元宵”还是“炒元宵”，一开始在南方地区流行，北方基本上都是“元宵料理”。所以过去北方人看到南方的油炸元宵或炒的元宵就很神奇。
(元宵料理)
