如果要论饮食文化，我们中国不敢说第二、5000年左右的饮食文化不是玩笑。特别是早餐方面，中国各省市都有很多“特色清晨”，包括面条、米粉、各种饺子、汤等。喜欢任何味道和口感的朋友都能找到自己最喜欢的。
那么今天咱们就一起去蚌埠看看，一家将“牛肉煎包”做大做强的30年老店是个什么样子。蚌埠排名第一牛肉煎包
牛肉煎包其实在山东、河南这些北方地区不算罕见，因为这就是一种水煎包，只不过南方朋友吃水煎包比较少而已。蚌埠本地人对于水煎包本身就十分喜爱，而这家店从开业到现在已经走过了整整29个年头，马上就要来到30岁了，生意一直都很火爆，是蚌埠本地人气和名气最高的一家水煎包店，就连很多外地人在尝试过他们家的牛肉煎包后都是赞不绝口。
秘制配方，不传儿媳只传徒弟
这家店之所以能够将这种看似普通的牛肉煎包发扬光大，其实也是因为这家店的老板有自己的“独门配方”。首先他们家的牛肉馅料就非常讲究，基本上一点蔬菜都没混进去，要的就是完完全全的牛肉，让顾客们一咬开包子，立刻就能够尝到牛肉的那股鲜味。因此这个牛肉本身的品质就必须过关，他们家每天都是使用的新鲜牛肉，在口感和味道上面就拉开了好大一截的差距。
另外煎包本身的表皮也是十分酥脆，一口下去甚至还能够听到十分清脆的声音，而里面的牛肉汁则能够中和一下整个煎包的口感，不至于太干，让食客不方便下咽。当然了，这个牛肉馅料到底应该怎么调味，面团应该怎么揉，烹饪的时间到底怎么控制，这些就是属于秘方中的秘方了，甚至连他的儿媳都不知道，只有二十多个徒弟才清楚。
桃李满天下，徒弟自立门户
在这29年间，有20来个人向老板拜师学艺，学成之后去了新的城市开设了自己的店铺，这家店的老板也算是桃李满天下，而这家“总店”的生意则一直非常红火，毕竟味道好，价格也很便宜，一个牛肉煎包只要1.5元，一个素菜煎包也才1块钱，而且因为年纪的关系，老板每天只营业四个小时左右，每天大约都能卖出2000来个，这种成绩恐怕很多网红店也做不到吧。
