云南有一道菜叫牛排，其实和清汤牛肉差不多，用小火慢慢让牛肉软烂，配薄荷，然后把胡辣汤蘸水。冬天带了一碗牛排，整个人都暖和起来了。牛排里有牛肉，牛杂，牛蹄筋，牛杂在家里有点困难，所以买现成的菜就行了。今天在家煮了一锅牛排骨和牛蹄筋，味道也很赞！
收藏食谱
清汤牛肉
图|小童小姐@厨房
牛蒡适量牛蹄适量生姜适量过量适量花椒适量八角适量香菜适量薄荷适量
1。食材如图所示，我买了一斤牛排骨和一个牛蹄子。
2。牛肉我是小贩为我剁碎，用凉水浸泡1-2个小时，然后用清水洗干净。
3。牛肉放在砂锅里，加入足够的水，大火就会沸腾。
4。生姜洗干净，草果洗干净，花椒放在小的无纺布袋子里，主要是我家那个洞吃不了花椒本身！
5。水烧开后，最好把泡沫扔掉，煮清汤的牛肉不要加热。
。放入准备好的材料后，可以根据需要放入胳膊各界皮等调料，煮4 ~ 5个小时。如果想快点，就用高压锅，但高压锅的味道不会用砂锅小火调味。
7。准备香葱、香菜、薄荷和干辣椒。
8。锅里放一点油，放辣椒，放一点火，抹一点香，但不能涂。否则辣椒会很苦。
9。辣椒自然冷却后，放在大蒜臼里捣辣椒粉。
10
11。在烤牛肉里加盐调味。
12。抹上辣椒，盐，香葱香菜，一点味道很新鲜，吃的时候涂上牛肉汤，把辣味浸入水中。
13。腌牛肉，放薄荷，吃的时候蘸辣椒，泡在水里！
~ ~非小童小姐@厨房~ ~
~ ~配方推荐~ ~
手脚冰冷的女学生们获救了！
我的朋友都吃东西。
识别队列(QR)代码、兴趣、加入
点击阅读原文可以找到更多的食物。点赞变漂亮了。请试一试。
