豆荚是我们北方老百姓常年喜欢吃的蔬菜，以前没有塑料大棚种植的时候只能在夏天吃，现在随时都可以吃。这个豆荚土豆我从零食到大，小时候妈妈用大铁锅做的，很多年忘不了它的味道，现在用锅做的，味道也很好。
这道菜是干菜，味道香喷喷，非常好吃的素食料理，做好这道菜最大的难题是在晒干的过程中豆荚烧得很好。咸味辛辣，初香怡人，营养丰富，是和米饭一起吃的非常好的食物。通常我们做干菜，抹上油后炒。在自己家里做，考虑到健康和成本因素，平时炒菜用的油量就可以做出好吃的干菜。
食材
400克大豆、1个土豆、1个青椒、5克大蒜
实践
1.土豆去皮洗净，土豆要切成比大豆粗的条状，这样才能一起煮熟，用水去除淀粉。
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3。油热了就在锅里炒，炒到豆类水分散发为止，干香油亮就可以了。但是干豆荚比较火，要一直烧小火，要一直翻，直到虎皮出现。
4。在平底锅上抹油，平铺薯片，烤中小火，中间翻转几次，表面稍微聚焦就可以了。
5。锅里还剩一些油，放入青椒、大蒜、切碎的炒香
6。加入事先炒好的豆荚和土豆
7。加入1大勺酱油、1大勺油、1大勺鸡肉、半勺盐调味。
这么大的碗很快就灭了！标准餐！
提示
1.为了健康，大豆必须炒熟，皮有点焦急也不怕。豆子必须煮熟才能吃。否则会中毒的
2.蒜泥的添加特别好吃，不建议省略
3.干燥又称炒菜，是在相对短的时间内加热做饭的方法。原料经过刀工处理后放入小流量的锅里，中华热油继续炒，直到原料看到油，才能看到水汁。
4.豆子要选择绿色、细长的。千万不要买花白的豆子。口感不是那么好
5.为了保持蔬菜干香的口感，炒的时候最好不要加一点水。如果害怕抹锅，就要适当地调节火候。
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