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导游：买蒜苔吧。“红色苞片”好吃还是“黄色苞片”好吃？完全不同，可惜买错了！
最近上市的蔬菜很多，蒜苔就是其中之一，其实春节期间推出了大蒜，当时大蒜不仅价格贵，味道也不好，所以这段时间没有买过大蒜。最近在超市又看到蒜苔的痕迹，回家和肉一起炒的口感还不错，孩子特别爱吃，最近经常买大蒜。因为买蒜苔的次数多了，所以也知道了蒜苔的知识，根据这个知识挑选大蒜，选对了手，所以从来没有失误过。
关于蒜苔的知识只有选择蒜苔。我今天要和大家分享一下大蒜苔的选择方法。大家挑选的时候，我会选择得更快。大卫亚设，《美国电视新闻》，大蒜名言)但是，在大家学会挑选之前，首先要理解一个问题。也就是说，黄色苞片蒜苔和红色苞片蒜苔应该选择哪一种？(阿尔伯特爱因斯坦)也许很多人注意到了。蒜苔分为黄色苞片和红色苞片大蒜。但是没有人知道有什么区别。事实上，它们的差别很大。大家都必须理解。这样才能选择自己喜欢的。接下来要区分黄色苞片大蒜和红色苞片蒜苔的区别，买蒜苔，区分“红色苞片”、“黄色苞片”，差别很大，买错了，难吃，浪费不了钱。一起看看吧。
第一次：不使用品种
“红色苞片”蒜苔和“黄色苞片”大蒜“苞片”颜色不同的原因是不是品种。红色苞米大蒜主要销售大蒜。这种大蒜是我们平时吃的大蒜，这种大蒜生长的大蒜是大蒜的附加品。这种蒜苔的颜色是红色的。这就是我们说的“红色苞片大蒜”。红色苞片蒜苔的大蒜成熟期长，上市时间长。但是，在蒜苔生长的过程中，农民为了防止生长的大蒜和大蒜抢夺养分，提前收割大蒜，在市场上销售，市场上销售的这种红色苞片大蒜一般都比较细短。后期上市的大蒜颗粒饱满。
黄色苞片大蒜和红色苞片大蒜是完全相反的存在。是专门卖大蒜的品种。整个蒜苔的营养都在蒜苔上，蒜苔下面的大蒜是副产品。这种蒜苔的成熟期很短，因此上市时间也很短，上市的黄色苞片蒜苔又粗又长，充满汁液。大卫亚设。(Northern Exposure)大蒜是不同的。大蒜个子矮，看起来不饱满。
第二：口感不同
红色苞米大蒜的营养大部分被大蒜摄取。因为它生长的大蒜在生长中期被砍掉，这种大蒜水分不足，营养也不高，吃起来没有水分，软糯米不脆，口感略辣，辛辣味道有涩味，口感不好。专门生产蒜苔的黄色苞片大蒜不同。不管是营养还是水分，都集中在蒜苔上，所以黄色的苞蒜水分充足，吃的口感清澈嫩嫩，有蒜苔的辣味，但辣味很甜，口感很好。
第三：烹饪方法不同
黄色苞米大蒜和红色苞米大蒜的口感差异很大，它们搭配的烹饪方式也不同。黄苞蒜苔的口感清澈、柔软、甜美、多汁、口感好，所以炒着吃、生吃或混合吃，口感很好。红色苞片蒜苔不同。那个口感柔软，水分不多，所以不适合生吃。适合加热后吃，加热后的口感也很好。
买蒜苔，“红色苞片”、“黄色苞片”要区分。两者之间有很大的差异，买错了，难吃，浪费了钱！以上是黄埔蒜苔和红色苞片蒜苔的差异。理解差异后，就可以选择想要的。但是在挑选的时候要注意，只有掌握选拔技术，才能选得好。
[选择技术]
1.看外观：选择蒜苔的时候，首先要看蒜苔的形状，选择浅绿色、外观有光泽的蒜苔。这种蒜苔比较新鲜。不要选择深绿色，这是长老的蒜苔。另外，要看蒜苔的花蕾，选择花蕾完全闭合的蒜苔，这是比较嫩的蒜苔。
2.捏蒜苔：用手捏蒜苔。如果指甲能轻易掐进去，就意味着比较柔软。如果捏不到，这是比较古老的蒜苔，最好不要选择。
