导语：和蒜苔炒着吃，用新鲜、嫩的味道开胃，比大鱼的肉香好，烹饪手艺快的手菜。
不管做什么菜，都要掌握小技巧。不管是多么日常的料理，都要把其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的料理。这就是我们自己在家做的。大多数情况下，没有餐厅主厨做的好吃的理由。蒜苔的颜色会变黄，吃起来还会有干的情况。只是因为初学者没有技巧。但是我们除了熟练地掌握技巧外，还可以向别人学习。
蒜苔是一种营养功效非常丰富的蔬菜，其中含有着辣素，可以起到很好的杀菌效果，从而起到预防流感的效果，出资之外，蒜苔中还含有丰富的纤维素，可以促进大肠排便，从而对于便秘有着很好的治疗效果，在做炒蒜苔的时候，想要炒的翠绿入味又好吃，其实也不难，下面我便会在食谱中将做法详细分享给大家，蒜苔可以搭配多种食材炒制，我是选择用蒜苔炒鸡蛋，软嫩的鸡蛋加上爽脆的蒜苔，口感丰富，关键是非常的快手，适合上班族。
蒜苔炒鸡蛋的做法：
备用食材：蒜苔150克，鸡蛋3个，油适量，盐适量；
制作过程：第一步，首先将准备好的蒜苔清洗干净后，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水份，放在案板上，切成末；
第二步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上些许的食盐，搅散打匀成蛋液；
第三步，炒锅中添上油，待油烧热后，先将蒜苔末放入，加上些许的盐，翻炒均匀后；
第四步，一直不停的翻炒着，直到将蒜苔炒熟后，淋入蛋液，快速的翻炒均匀；
第五步，待炒至蛋液凝固后，即可关火，找出大小合适的盘子，将做好的蒜苔炒鸡蛋，盛在盘子中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、炒蒜苔的时候，注意油可以适当的多放一些，因为后续还要炒鸡蛋，如果油太少，容易出现糊锅的情况，我是选择先炒蒜苔，后淋入蛋液的，如果你在家做，可以选择直接将蒜苔丁放在鸡蛋液中，搅拌均匀后，直接淋入锅中炒制，按照自己的习惯操作即可，没有太多的约束。
2、蒜苔和鸡蛋炒着吃，鲜嫩入味开胃下饭，比大鱼大肉还要香，很多人在炒蒜苔的时候，总是会将蒜苔洗净后直接下锅炒，其实这才是大错特错的，难怪蒜苔吃起来干硬还不好吃，正确的做法应该是将蒜苔放在淡盐水中浸泡一会，这样可以很好的保证蒜苔的色泽以及嫩度，这样做了之后，再下锅进行炒制，保证你炒的蒜苔脆嫩好吃，学会了技巧，那么炒蒜苔便是一道零厨艺快手菜。
如果你对于炒蒜苔，还有其他不同的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
